Yu Ting / EyeEm / Getty Images
Švicarski blitva nije osobito poznata lisnatozelena boja u Sjedinjenim Državama, iako je vrlo popularna u mediteranskoj regiji. Može se jesti sirovo, dinstano ili na drugi način pripremljeno koliko biste pripremali špinat. U stvari, švicarski blitva zapravo ide pod nazivom "špinat" u Južnoj Africi. Relativno je lako uzgajati u većini dijelova Sjedinjenih Država, a lako je posipati s više nego što lako možete pojesti. Srećom, lako je blanširati i zamrznuti obje stabljike i lišće kako biste uživali kasnije u godini.
O švicarskom chardu
Kao i sve tamnozeleno lisnato zelenilo, švicarski blitva niska je kalorija i sadrži velike hranjive vrijednosti. Visoko je antioksidansa i vitamina skupine B te je dobar izvor vitamina K, omega-3 masti i vitamina A.
Okus švicarskog blitva sličan je špinatu, ali malo slađi. Izgleda lijepo i u vrtu. posebno "Silver Colour Silverbeet" s narančastim, magenta, žutim i bijelim stabljikama koje izgledaju zadivljujuće. Također je prilično lako uzgajati. Ako samo nastavite sakupljati vanjske stabljike, a ne cijelu biljku, nove će se stabljike nastaviti formirati u središtu biljke. Ne lupi se ljetnim vrućinama, što je bonus onima koji vole lisnato zelenilo. Također podnosi mraz prilično dobro, što znači da berbu čaršija možete često držati dobro u studenom.
Kako zamrznuti švicarski chard
Švicarski blitva najbolja je u svježem stanju, ali može se zamrznuti do godinu dana ako se pravilno pripremi. Evo nekoliko korisnih savjeta za očuvanje švicarskog blitva:
- Bučicu dobro operite. Odvojite stabljike od lišća. To ćete raditi uglavnom zato što vam je kasnije zgodnije kuhati čvarke jer će stabljike kuhati duže nego lišće. Pored toga, ponekad ćete u receptu htjeti koristiti samo jedno ili drugo, a ne oboje. Zagrijte lonac vode i napunite zdjelu ledenom vodom. U šerpu stavite švicarski čorb. Blanširajte (kuhajte) Švicarski chard staje dvije minute, a ostavlja jednu minutu. Stavite ih u ledenu vodu odmah nakon blanširanja kako biste zaustavili proces kuhanja. Dobro ocijedite švicarski sir i istresite višak vode. Stabljike i listove stavite u odvojene vrećice za zamrzavanje ili druge posude zaštićene za smrzavanje. Uklonite što više zraka iz vrećice. Možda biste htjeli koristiti vakuumske zatvorene vrećice ili, ako one nisu dostupne, zapravo možete usisati zrak iz ziplock vrećice. Da biste to učinili, zatvorite vrh vrećice, osim dovoljno mjesta za umetanje slame. Zatim usisajte zrak najbolje što možete. Pritisnite slamu zatvorenu tako da se može ukloniti bez puštanja više zraka unutra. To će vam pomoći u održavanju kvalitete i spriječiti izgaranje zamrzivača. Zamrzavajte 6 mjeseci do godinu dana.
Ovo je jednostavan način kako biste bili sigurni da ste u mogućnosti koristiti sve ukusne švicarske blitve koje raste u vašem vrtu kad god poželite. Zamrzava se dovoljno dugo da biste ga mogli imati do sljedeće vegetacijske sezone.
