Claudia Totir / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 2 sata 30 min
- Prinos: 4 funte oktata (8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 178 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 kilograma oksila (8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 178 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 88301mg | 3839% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 144mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Oksteli se polako brase s lukom, celerom, mrkvom, češnjakom, vinom i začinskim biljem za obilan obrok.
Recept prepisan uz dozvolu grupe Frugal Gourmet kuha tri drevne kuhinje autora Jeffa Smitha (Wm Morrow).
Sastojci
- 4 kilograma oktaila, utrljanog soli i svježe mljevenim crnim paprom
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 šalica nasjeckanog celera
- 1 srednji žuti luk, oguljen i nasjeckan
- 2 mrkve, narezane
- 3 češnja oguljena češnjaka
- 2 šalotke, oguljene i nasjeckane
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 1 žlica univerzalnog brašna
- 2-1 / 2 šalice domaćeg goveđeg zaliha ili koristite konzervirane
- 1-1 / 2 šalice crnog vina
- 2 lovorova lista
- 1/2 žličice sušenog timijana, cijele
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Koraci za to
Koristite veliku crnu tavu, maslinovim uljem zapecite začinjene oktalije. To ćete trebati učiniti u oko 3 serije.
Uklonite okstale u lonac s šporom od 6 do 8 kvadrata.
U tavi ostavite ulje i pospite celer, luk, mrkvu, češnjak, šalotku i peršin.
Kad je luk čist, dodajte brašno i dobro promiješajte.
Procijedite nekoliko minuta duže i dodajte govedinu, lovorovo lišće i timijan, zajedno s octima.
Pustite da se pokrije djelomično poklopljeno 2 sata ili dok ne prokuha. Povremeno miješajte. Po završetku jela dodajte sol i papar po ukusu.
Oznake recepta:
- Mrkva
- glavno jelo
- američki
- pad
