Getty Images / Sergio Amiti
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 847 | kalorije |
| 47g | Mast |
| 91g | ugljikohidrati |
| 19g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 847 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 47g | 60% |
| Zasićene masti 8g | 42% |
| Kolesterol 67mg | 22% |
| Natrij 277mg | 12% |
| Ukupno ugljikohidrati 91g | 33% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 19g | |
| Kalcij 206mg | 16% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pantxineta (ili Panchineta na španjolskom) tradicionalni je desert iz zemlje baskije Španjolske. To je jednostavan desert za pripremu, a opet izgleda vrlo elegantno. Vaši gosti nikada neće zamisliti da ste za pripremu potrošili manje od sat vremena! Krema od tijesta peče se između dva lisna lisnatog tijesta i prekriva grubo nasjeckanim bademima i lješnjacima i šećerom u prahu.
Napomena: listovi lisnatog tijesta prodaju se u hladnjačama i zamrzivačima većine supermarketa. Mogu biti zamotane u voštani papir ili brašno i presavijene. Ako koristite listove smrznutog tijesta, odmrznite ih u hladnjaku preko noći ili izvadite iz pakiranja i odmrznite na kuhinjskom pultu otprilike 30 minuta.
Sastojci
- 32 unce / litra mlijeka
- Oguliti 1/2 limuna
- Oguliti 1/2 naranče
- 1 mali štapić cimeta
- 1 žlica maslaca
- 5 bjelanjaka
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1/2 šalice rižinog brašna
- 2 lisnata lisnatog tijesta (1, 2 kilograma)
- 3 1/2 g badema
- 3 lunja lješnjaka
- 2 žumanjka
- 1/4 do 1/2 šalice slastičarnog šećera u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 365 F.
Izmjerite i ulijte mlijeko u srednju posudu. Operite izvana limun i naranču i osušite. Izrežite koru od limuna i naranče. (Pokušajte uzeti samo obojeni dio kore.)
U mlijeko stavite kore i štapić cimeta. Dodajte maslac. Donesite mlijeko do vrenja i odmah maknite s vatre. Ostavite da se ohladi.
Bjelanjke odvojite od žumanjka. Rezervirajte žumanjke. U veliku zdjelu stavite bjelanjke.
Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Dodajte rižino brašno i vrlo dobro izmiješajte pazeći da nema grudica.
Izvadite koru limuna i naranče i štapić cimeta iz mlijeka i izbacite. Ulijte mlijeko u zdjelu od bjelanjaka i šećera, pa promiješajte. Ulijte sve natrag u tavu i vratite na štednjak. Dok neprestano miješate dovedite do vrenja. Čim mlijeko proključa, smanjite toplinu na niži pir. Miješajte drvenom žlicom dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Dva žumanjka umutite sa žlicom vode.
Na listove kolačića stavite jedan od listova lisnatog tijesta. Sve rubove premažite tučenim žumanjcima. Na lisnato tijesto raširite zadebljanu slastičarsku kremu.
Pažljivo prekrijte drugim listom. Vilicom zalijepite sve rubove. Čitav gornji list tijesta premažite tučenim žumanjkom.
Nasjeckajte bademe i lješnjake vrlo grubo koristeći nož ili procesor hrane (veliki komadići su u redu). Ravnomjerno ih rasporedite po vrhu pantxineta . Pomoću prosijavanja šećer u prahu velikodušno rasporedite po vrhu.
Pecite u središnjem stalku pećnice otprilike 25 minuta.
Poslužite i uživajte!
Oznake recepta:
- Paprikaš
- kolač od tijesta od vrhnja
- doručak
- Španjolski
