Jela
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Vrijeme izrade: 8 sati
- Prinos: 1 1/2 litra (1 porcija)
Brifanje piletine, puretine i druge peradi odličan je način dodavanju okusa i vlage mesu prije nego što ga pripremite. Ovaj se lagani recept za salamuru može upotrijebiti za namakanje čitave pureće dojke, cijele piletine ili cijele puretine.
U svom najjednostavnijem obliku slana otopina soli je u vodi. Općenito, za brasno piletinu, puretinu i drugu perad dodajemo šećer i nekoliko jednostavnih začina.
Kada svojoj peradi dodate otopinu soli, tekućina bi trebala biti ledena. Fiziološka otopina sobne temperature može biti opasnost po sigurnost hrane.
Sastojci
- 1 litar vode
- 1 šalica košer soli
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1 žlica cijelih crnih paprika
- 1 žlica cijelog papra
- 8 šalica leda
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Pomiješajte vodu, sol, šećer, biber i sveži začin u velikoj zalihi. Promiješajte da se sol i šećer otopi.
Jela
Dovedite do vrenja, pa maknite s vatre. Ostavite da se slana tvar potpuno ohladi.
Jela
Dodajte led, a zatim uronite pureće grudi ili bilo koji predmet koji naribate. Po potrebi ga odvažite.
Jela
Prebacite u hladnjak na 8 sati ili preko noći.
Kad ste spremni peći, izvadite pureću dojku i temeljito je isperite. U ovom trenutku možete uliti slanu otopinu.
Kuhajte, prema uputama recepta, i uživajte!
Oznake recepta:
- rasol
- večera
- američki
- zahvaljivanje
