Paul Visconti / StockFood Creative / Getty Images
- Ukupno: 8 sati 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 8 sati
- Prinos: služi 8
Prvo kuhanim rebrima, zatim nakratko ih porumeni ispod peke, a zatim kuhajte u laganoj štednjaci, dobivate nevjerojatan okus s roštilja s vrlo malo rada. Ovaj recept za BBQ crock pot rebra jedan je od mojih omiljenih.
Različite vrste rebara na tržištu imat će vrlo različite teksture. Dječja leđa rebra su najcrnja i najnježnija rebra. Oni su kraći od rezervnih vrtova, koji obično imaju više ukusa nego bebina leđa rebra jer se taj mišić više koristi. Seoska rebra zaista su svinjski kotleti, koji se režu s prednjeg kraja svinjskog ramena.
I ovdje je važna napomena: kada pokrenete ovaj recept, nemojte se zaustaviti. Ne možete djelomično kuhati meso i hladiti ga, a zatim ga dovršite kasnije. Toplina može dati bakterijama u mesu nagovor da narastu, a te bakterije tada mogu stvoriti toksine u toplom mesu koje toplina neće uništiti. Jednom kada ključate i porumenite ta rebra, nemojte se zaustaviti.
Ovaj recept poslužite s hrpom salata od salata, malo kukuruza na žaru ili kuhanog kukuruza i puno i puno salveta. Uživajte u svakom zalogaju.
Sastojci
- Svinjska rebra od 4 kilograma
- 2 luka (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 1/2 šalice umaka za roštilj u bocama
- 1 šalica piva ili jabučnog soka
- 1/2 šalice čili umaka
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 2 žlice senfa
Koraci za to
Izrežite rebra na dijelove s 2 rebra (ili neka mesar to uradi).
Dovedite veliku lonac vode da prokuha na jakoj vatri.
Dodajte rebra, vratite kuhati, a zatim smanjite vatru na nisku i pirjajte rebra 10 minuta.
Ocijedite rebra, odbacujući vodu za kuhanje i pustite da rebra stoje na žičanom postolju 15 minuta.
Zatim stavite rebra na posudu s brojlerima i prethodno zagrijte brojler. Izgnječite rebra s jedne strane samo 4 do 5 minuta ili dok rebra ne počnu smeđati. (To možete učiniti i na vanjskom roštilju. Zagrijte plinski žar na srednju ili zagrijavajte na ugljen do srednjeg. Rebra pecite, bez okretanja, oko 4 do 5 minuta ili dok ne počnu smeđe boje.)
Luk i češnjak stavite na dno sporog kuhača od 4 do 5 kvadrata. Povrće povrćem pospite poprženim rebrima.
U srednjoj zdjeli kombinirajte umak s roštilja, pivski ili jabučni sok, čili umak, smeđi šećer i senf i dobro promiješajte. Ulijte ovaj umak preko rebara u položenu kuhačicu.
Pokrijte posudu i kuhajte na niskoj 4 sata, zatim na visokoj 1 sat, ili dok meso ne omekša i padne s kosti.
Oznake recepta:
- rebra
- glavno jelo
- mi regionalni
- cookout
