bdcollins / 123RF Stock Photo
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Marinata: 30 min
- Prinos: 2 1/2 kilograma (4-6 obroka)
Piletina se marinira u vapnu i češnjaku, a zatim premaže u začinjenim brašnom i prži. Prženu piletinu poslužite s tradicionalnim klinovima od riže i graha ili krumpira.
Sastojci
- Za piletinu:
- 2 pileće kosti bez koprive (jednoliko izrezane trakice, grudi, nadmeci, bedra ili miješane)
- Za marinadu:
- 1 šalica soka limete
- 4 žlice sojinog umaka
- 2 žlice Worcestershire umaka
- 4 češnja češnjaka (mljevenog)
- Za sezonsko brašno:
- 2 šalice svestranog brašna
- 2 žličice paprike (španjolska)
- 1 1/2 žličice crnog papra (ili po ukusu)
- 1 žličica soli (ili po ukusu)
- 3 do 4 šalice biljnog ulja (ili količina koja je potrebna za prženje)
Koraci za to
Piletinu ćete prvo marinirati, a zatim premazati brašnom i pržiti. Ovo se raščlanjuje na korake.
Napravite Marinadu
Skupite sastojke.
U velikoj nereaktivnoj zdjeli za miješanje ili plastičnoj zadnjoj stranici kombinirajte sok od limete, sojin umak, Worcestershire umak i mljeveni češnjak.
Dodajte pileće trakice i ostavite da se mariniraju 30 minuta ili najviše 3 sata.
Napravite premaz od brašna
Skupite sastojke.
U zasebnoj zdjeli za miješanje ili plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem pomiješajte brašno, papriku, papar i sol te dobro promiješajte.
Izvadite piletinu iz marinade. Odbacite ostatak marinade. Komadiće piletine obložite papirnatim ručnicima. Želite da su dovoljno vlažne da se premaz može zalijepiti, ali ne toliko mokri da bi skliznuo.
Mariniranu piletinu dobro premažite smjesom od začinjenog brašna.
Pržite piletinu
Skupite sastojke.
Stavite biljno ulje za prženje u dublju tavu ili upotrebljavajte fritezu ako je imate. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri na 360 F (182 C).
Ulje ne zagrijavajte i ne pregrijavajte. Želite da piletina počne kuhati kad je stavite u ulje, ali ne prskajte vrućim uljem.
Nemojte gužvati tavu s piletinom. Pržite ga u šaržama do zlatno smeđe boje izvana i potpuno kuhajte iznutra (oko 4 minute sa strane). Piletina ne bi trebala biti ružičasta u sredini. Uprava za hranu i lijekove preporučuje 74 F (74 C).
Stavite piletinu na tanjur obložen papirnatim ručnikom da upije ulje. Piletinu držite toplu dok je niste spremni poslužiti.
Savjet
- Što duže piletina marinira, to će biti jači okus limete. Maksimalno vrijeme mariniranja nije više od tri sata. Nakon toga, piletinu je još uvijek sigurno kuhati, ali zbog kiseline u marinadi može postati kašast. Ne upotrebljavajte ostatak marinade ni u koje svrhe ako je ne kuhate dvije do tri minute. Sadržat će bakterije iz piletine, što može rezultirati trovanjem hranom ili infekcijom ako ih ne ubijete kuhanjem. Provjerite jesu li pileće trake jednolične veličine, tako da će se sve kuhati u isto vrijeme. Kada pržite piletinu, nemojte ' t prevrnite tavu. Ulje će se ohladiti, a piletina se neće dobro kuhati i upijeće ulje, pri čemu će rezultirajuća piletina biti masnija.
Oznake recepta:
- pržena piletina
- večera
- Karibi
- obiteljska večera
