ukusna govedina pržena riža. John E. Kelly
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Marinade Ti: 20 min
- Prinos: poslužite 4 osobe
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1137 | kalorije |
| 35g | Mast |
| 161g | ugljikohidrati |
| 38 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužite 4 osobe | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1137 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 35g | 45% |
| Zasićene masti 8g | 39% |
| Kolesterol 271mg | 90% |
| Natrij 367mg | 16% |
| Ukupni ugljikohidrati 161g | 58% |
| Dijetalna vlakna 6g | 20% |
| Protein 38g | |
| Kalcij 91mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pržena riža jedna je od glavnih namirnica kineske kuhinje. U prženoj riži možete koristiti gotovo bilo koji sastojak koji želite, a ovaj članak je jedan od doslovno desetaka, ako ne i stotina recepata pržene riže. Možete koristiti goveđi mljeveni ili julien odrezak narezan na tanke trakice. Sve ovisi o vama.
Za pripremu jela od pržene riže morate koristiti hladnu ili preostalu rižu. Preporučljivo je koristiti ostatak riže kao što je objašnjeno u daljnjem tekstu, ali ako u kući nemate ostatka riže, skuhajte svježu rižu, ali osigurajte da se ohladi. Ono što uvijek savjetujem je da skuhate rižu, stavite na pladanj i otpustite je lopaticom. Prije kuhanja provjerite je li se potpuno ohladilo, jer će inače riža postati tijesna i neće se pravilno kuhati.
Za povrće ćemo u ovom receptu koristiti luk, smrznuti grašak i mrkvu. Ako vam se ova kombinacija ne sviđa, možete koristiti slatku koru, paprike u različitim bojama, edamame grah, široki grah, narezani dječji kukuruz, ledenu salatu, bok choy ili bilo što drugo što se sjetite.
Marinirao bih govedinu prije kuhanja i sam je promiješao, dok je gotovo ne skuham prije nego što je dodam u prženu rižu. Za smrznuti grašak brzo bih ga blanširao, prije nego što ga dodam u prženu rižu. Ako odlučite narezati svoju mrkvu umjesto da je narežete, također ćete je morati blanširati prije nego što je dodate u prženu rižu.
Ovaj recept za goveđu prženu rižu vrlo je brz, jednostavan i jednostavan. Također je puna hranjivih sastojaka što ga čini savršenim jelom za večeru za večeru.
Sastojci
- Bočni odrezak od 8 unci (izrezan na tanke trake)
- 3 velika jaja
- 1/4 žličice soli
- 3 žlice kikirikijevog ulja (ili biljno ulje, za prženje)
- 1 žličica češnjaka (mljevenog)
- 1/2 luka (sjeckani)
- 4 šalice riže (kuhana riža ili ostatak)
- 1/2 šalice graška (svježeg ili odmrznutog ako je smrznut)
- 1/4 šalice mrkve (zdrobljene)
- 1 1/2 do 2 zelena luka (luk, proljetni luk; sitno sjeckani)
- Za marinadu:
- 1 1/2 žličice tamnog sojinog umaka
- 1 1/2 žličice laganog sojinog umaka
- 1/2 žličice šećera (demerara ili šećerani šećer)
- 1/4 sezamovog ulja
- 1 prstohvat bijelog papra
- 3/4 žličice kukuruznog škroba
Koraci za to
Postupci:
U govedinu dodajte sastojke marinade, miješajući da se sjedine. Ostavite stajati dok pripremate druge sastojke (najmanje 15 minuta).
Nježno pomiješajte 2 žumanjka s rižom.
Ostatak jaja lagano pobijte s 1 žličicom laganog sojinog umaka.
U maloj posudi prokuhajte malo vode i blanširajte grašak. Iscijedite vodu i ostavite na stranu.
Zagrijte 1 žlicu ulja u prethodno zagrijanom wok-u na jakoj vatri. Kad je ulje vruće, dodajte mljeveni češnjak. Pirjajte i pržite nekoliko sekundi dok aromatično doda, a zatim dodajte luk. Pirjajte pržiti 1-2 minute, dok ne počne postati smeđe i omekšalo. Dodajte govedinu i pustite da kratko smeđe, pa miješajte i pržite dok ne promijeni boju.
U woku zagrijte 2 žlice ulja, smanjite toplinu na srednju. Dodajte rižu, miješajući i prevrćući je lopaticom da se zagrije i razbije eventualne grudvice.
Dodajte grašak i isjeckanu mrkvu, miješajući da se sjedini.
Napravite sobu u jednom kutu voka i ulijte tučeno jaje. Umutite jaje pa sjedinite s prženom rižom. Umiješajte nasjeckani zeleni luk. Napravite test okusa i po želji dodajte malo više soli i / ili papra. Poslužite vruće.
Oznake recepta:
- grah
- večera
- kineski
- obiteljska večera
