Westbury / Getty Images
- Ukupno: 3 sata 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 3 sata 15 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 363 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 36 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 363 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 17% |
| Zasićene masti 5g | 25% |
| Kolesterol 101mg | 34% |
| Natrij 315mg | 14% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 36g | |
| Kalcij 99mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Guinness je najistaknutiji simbol Irske i miljenik paba. Po tome je poznat.
Ali kad se koristi za kuhanje, gutinjsko pivo Guinness pomaže njegu govedine i također daje bogat, sladak okus ovom komadnom irskom gulašu. Aromatiziran je i lukom, mrkvom, češnjakom i timijanom. Pire se može napraviti na ploči za štednjak ili u pećnici. Ovaj recept možete pronaći u „Kompletnoj knjizi irskog kuhanja“ Darine Allen.
Sastojci
- 2 kilograma mršavog goveđeg mesa
- 3 žlice ulja
- 2 žlice brašna
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
- 1 prstohvat kajenskog luka
- 2 velika luka (grubo sjeckani)
- Neobavezno: 1 veliki češanj češnjaka (zdrobljen)
- 2 žlice pire rajčice (otopljeno u 4 žlice vode)
- 1 1/4 šalice Guinness stout piva
- 2 šalice mrkve (narezane na komade)
- 1 grančica timijana
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izrežite govedinu bilo koje masnoće ili gustina, narežite na kocke veličine 2 inča i bacite ih u zdjelu s 1 žlicom ulja.
Brašno začinite solju, svježe mljevenim paprom i prstohvatom-dva kajenskog luka.
U smjesu bacite meso.
Zagrijte preostalo ulje u širokoj tavi na jakoj vatri.
Smeđe meso sa svih strana.
U tavu dodajte luk, zdrobljeni češnjak i pire od rajčice, poklopite i lagano kuhajte oko 5 minuta.
Sadržaj tepsije prebacite u tepsiju i ulijte nešto Guinnessovog piva u tavu. Dođite do vrenja i promiješajte da se u tavi otope karamelizirani mesni sokovi.
Izlijte na meso s preostalim Guinnessom; dodajte mrkvu i timijan. Promiješajte, okusite i po potrebi dodajte malo više soli.
Pokrijte poklopcem posude i lagano pirjajte dok meso ne omekša - 2 do 3 sata. Šnicla se može kuhati na vrhu štednjaka ili u pećnici na 300 F.
Kad završite, okusite i ispravite začin. Posolite s puno sjeckanog peršina i poslužite.
Posluživanje prijedloga
Ova srdačna irska gulaša obrok je sama po sebi i treba joj samo par pratitelja da bi napravili cjelovit jelovnik. Poslužite uz irski soda kruh i, naravno, Guinness. Ako želite malo pivske avanture, ovi pivski sadržaji u mikroskopu slični su Guinnessu i mogli bi se koristiti u receptu i piti uz obrok: Imuelrial Stout Samuela Smitha, glava cikorije u obliku pasje ribe, irski Stout iz O'Hare i Brooklyn Black Čokolada Stout.
Oznake recepta:
- Mrkva
- glavno jelo
- irski
- pad
