Joff Lee / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: služi 2 - 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 479 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 36 g | ugljikohidrati |
| 38 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Servira 2 - 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 479 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 4g | 20% |
| Kolesterol 87mg | 29% |
| Natrij 634mg | 28% |
| Ukupni ugljikohidrati 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 5g | 16% |
| Protein 38g | |
| Kalcij 154mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Govedina, poriluk i gljive u gulašu, što je izvrsna kombinacija za toplo i ugodno zimsko jelo. Ovaj recept koristi velike komade nježnog odreska od buče, ali možete koristiti bilo koju govedinu od buče do jeftinije gulaše, jer je ovo dug, sporo kuhani recept, pa je vrlo prikladan za manje nježne rezove.
Uz ovo jelo treba jedno povrće za posluživanje, a to je pire krumpir, koji se koristi ne samo za aromu, već i za upijanje cijele ove ljupke gravure. Uz to poslužite bilo koje sezonsko, svježe zeleno povrće, posebno je dobar zeleni grašak.
Sastojci
- 2 žlice univerzalnog brašna (na tanjuru začinjenom solju i paprom)
- 2 žlice biljnog ulja
- Ispečeni odrezak od 1 kilograma (ili pečeni odrezak, izrezan na komade od 1 ")
- 3 velika šalotka (oguljena i narezana na četvrtine)
- 3 velika češnja češnjaka (oguljena i prepolovljena)
- 2 srednje poriluka (izrezana, očišćena i grubo narezana)
- 1/2 šalice crnog vina
- 1 1/2 pint stočne govedine
- 6 dječjih mrkve (oguljene i narezane na velike komade)
- 1 lovorov list
- 5 unči gljiva dječjeg gumba
- sol po ukusu
- crni papar po ukusu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 300 F
U velikoj tavi zagrijte ulje. Mrvice goveđeg mesa premažite papirnatim ručnikom kako biste bili sigurni da su suhi, a zatim dodajte u tavu. Stalno miješajte lopaticom i kad sve provri, izvadite iz tave na brašno. Promiješajte da se lagano premažu svi komadići.
Govedinu obloženu brašnom stavite u posudu od pećnice otporne na pećnicu.
Vratite tavu na toplinu i dodajte joj šalotku, češnjak i por. Promiješajte i kuhajte 1 minutu.
Narežite povrće iz tave u tepsiju s govedinom.
Držeći tavu na vatri dodajte vino i kuhajte da smanjite za dvije trećine. Dok stalno miješate reducirano vino ručnim zamahom, polako dodajte 1 litru vruće zalihe. Izlijte to preko govedine i povrća i dobro promiješajte.
Na kraju dodajte komadiće mrkve i lovorov list. Ponovno promiješajte.
Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhajte polako najmanje 2 do 4 sata. Povremeno pogledajte gulaš kako biste bili sigurni da nije prokuhao, po potrebi dopunite preostalu govedinu.
30 minuta prije posluživanja dodajte gljive s gumbom i vratite posudu s kasikom u pećnicu. Kuhajte još 30 minuta. Okusite i prilagodite začin solju i paprom po ukusu.
Jednom spremno poslužite s pahuljastim, maslačnim pireom i zelenim povrćem - kupus dobro djeluje, posebno tamnozeleni savojski kupus.
To je još bolje ako se zadrži jedan dan ili tako malo. Poboljšat će se okus bez kraja. Također se dobro smrzava, tako da napravite veliku seriju.
Oznake recepta:
- Mrkva
- glavno jelo
- britanski
- zima
