Jela
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 8 palačinki (4 porcije)
Ove slatke kukuruzne palačinke iz Venezuele, poznate kao cachapas , čine savršen doručak. Cachapas se proizvodi od jednostavnih sastojaka - svježeg kukuruza, malo maslaca, vrhnja i soli - i lijepa je alternativa prosječnoj palačinki na bazi brašna.
Recept je jednostavan i brz kao i bilo koji drugi recept za palačinke. Umjesto da ih poslužite plosnate, ove palačinke su meke i fleksibilne i mogu se lako preklopiti preko nadjeva. Uobičajeno ih je napuniti mocarelom ili krem sirom, iako su podjednako ukusni kad se jednostavno poslužuju s maslacem.
Sjevernoamerički kukuruz je slađi i manje škrobni od tipičnog južnoameričkog kukuruza, pa malo kukuruznog škroba pomaže zgušnjavanju tijesta.
Sastojci
- 3 šalice kukuruza (svježe ili smrznute koštice)
- 1 žlica vrhnja
- 1 žličica soli
- 2 žlice maslaca (rastopljeni)
- Po izboru: 1/4 šalice kukuruznog škroba
- Garnis: maslac i krem sir
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Stavite kukuruz, vrhnje, sol, rastopljeni maslac i kukuruzni škrob (ako ga upotrebljavate) u procesor za hranu ili blender. Postupak dok ne dobijete prilično glatko, gusto tijesto.
Jela
Zagrijte lagano nauljenu tavu na srednje jakoj vatri.
Jela
U tavu dodajte oko 1/4 do 1/3 šalice tijesta. Širite ga lopaticom kako biste napravili krug.
Jela
Kuhajte palačinku dok ne počne bubnuti, a lopaticom se lako može gurnuti ispod nje.
Jela
Preklopite palačinku i kuhajte nekoliko minuta s druge strane. Držite temperaturu na niskoj strani ili će vanjska strana palačinki izgorjeti prije nego što se unutrašnjost potpuno skuha.
Jela
Nastavite kuhati palačinke dok ne potrošite sav nadjev.
Jela
Palačinke namažite maslacem i krem sirom ili na vrhu naribani fresko sir.
Jela
Palačinke preklopite na pola i poslužite.
Jela
Uživati!
Varijacije
- Cachapas se može napuniti raznim sastojcima. Na primjer, kakao s sirom možete začiniti svježim cilantrom i narezanim jalapeñosom. Kisela krema odlično se puni. Neki ljudi vole dodati i malo mesa, s prženom šunkom i chorizo kobasicom na vrhu liste favorita. Ove palačinke također čine izvrsnu hranu za prste za zabave. Napravite kolače otprilike polovine veličine, napunite ih kiselim sastojcima i razvaljajte ih na poslastice.
Oznake recepta:
- kukuruz
- predjelo
- južnoamerički
- Natrag u školu
