Fotografija Towfiqu / Getty Images
Lychee voće
Jenny Dettrick / Getty Images
Lychee - ukusno tropsko voće - može se uživati tijekom cijele godine. Član obitelji sapunica (zajedno s ostalim cvjetajuća stabla poput javora, akkija i konjskog kestena), egzotično drvo koje rodi ovo voće porijeklom je iz Kine, ali može rasti u određenim regijama SAD-a. Liči (ponekad se nazivaju i litchi) sadrži antioksidante poput vitamina C i vitamina B-kompleksa, Zapravo, jedenje lihija pomaže u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca, a za njegove flavonoide koji se bore protiv bolesti, poput kvercetina, inhibira se i bolest srca i rak.
Odabir Lycheeja
Kada kupujete ličiju (ili ih uzimate ravno sa stabla), odaberite voće jarko crvene kože koja je promjera veća od 1 inča. Provjerite zrelost laganim pritiskom na kožu palcem. Zreli liči bi trebao biti jarke boje i treba ga dati malo kada se pritisne (ako je previše mekan, može biti prezreo). Zreli ličiji imat će i bujni i cvjetni parfem i okus će biti slatki, ali ne pretjerano. Imajte na umu da jednom ubrani ličinka prestaje sazrijevati, pa je neophodno da je pošiljka svježa ako ih kupujete iz trgovine.
Korak 2: Peeling Lychee
D.Schmidt
Vaša sličica najbolje uspijeva otvoriti ispupčenu vanjsku "aligatorsku kožu". Nakon što otkrijete plod, nježno oljuštite kožu natrag, slično kao u tehnici koja se koristi za ljuštenje naranče. Koža zrelog ličija treba se lako probiti i otkinuti se prilično bez napora. Dok ogulite, stavite nekoliko usta u usta, ali pazite na tvrdi kamen koji se nalazi u središtu ploda. To ćete htjeti pljunuti.
5. korak: uklanjanje kamena
D.Schmidt
Ako pripremate ličij koji će služiti svjež i sam ili za upotrebu u receptu, ogulite voće, a zatim ga pažljivo razrežite na pola kako biste otkrili kost ili sjeme. Zatim otvorite dvije polovice voća. Sjeme se treba zalijepiti na jednu stranu, slično avokadu. Nakon toga, prstom i palcem stisnite i lagano kopajte ispod druge strane kamena kako biste uklonili sjeme. Zreli liči bi trebao izbaciti svoje sjeme prilično lako, ali ne brinite ako se plod tijekom procesa malo suši.
Korak 6: Jedenje ličijskog voća
D.Schmidt
Nakon što ste uklonili kamen, stavite pithi ličin u zdjelu i poslužite ih kao osvježavajuću ljetnu užinu. Možete dodati zreli lički u voćnu salatu, zelenu salatu ili napraviti slatki umak uz dodatak slanih jela. Voće prokuhajte sa šećerom i vodom da biste stvorili jednostavan sirup koji se može dodati koktelima (poput martinija), sladoledu i sorbetu. Ili je koristite za aromatiziranje slatkog ljetnog čaja. Razmislite o tome da kombinirate ličiju s ovsenom kašom i kasama za ukusan doručak. Koristite voće kao žarište na ploči sira, upotpunjenu blagim sortama chèvre i cheddar. Ili koristite dobru korist od "jagodnih jagoda" eksperimentirajući s drugim provjerenim receptima za liči. Lychee se dobro kombinira s tropskim voćem poput manga, kokosa, banane, pasiranog voća i ananasa, tako da imajte to na umu prilikom stvaranja novih kolača.
