Juanmonino / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 627 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 58 g | ugljikohidrati |
| 58 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 627 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 7g | 34% |
| Kolesterol 134mg | 45% |
| Natrij 1665mg | 72% |
| Ukupno ugljikohidrati 58g | 21% |
| Dijetalna vlakna 7g | 24% |
| Protein 58g | |
| Kalcij 180mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ima nešto u kombinaciji hrskavog prženog krumpira i nježne govedine u bogatom i slanom umaku što je vrlo ugodno. Recept ima puno umamija, onog petog ukusa u azijskom kuhanju koji okus hrane čini vrlo mesnat i srdačan.
Ovaj se recept temelji na tradicionalnom kantonskom jelu koje se poslužuje u mnogim kineskim restoranima. Ako ne volite krumpir, možete zamijeniti tikvice, ali imajte na umu da ćete možda morati prilagoditi vrijeme kuhanja jer tikvice imaju više vode nego krumpir.
Sastojci
- 1 pol kilograma biftek (tanko narezan na zrno)
- 2 šalice goveđeg juha
- 2 žlice umaka od kamenica
- 2 žlice soja s niskim udjelom natrija
- 1 (18 unca) paket hlađeni tanko narezani krumpir ili 1/2 kilograma russet krumpira (oguljen i tanko narezan)
- 1/4 šalice ulja
- 3 žlice ulja (podijeljeno)
- 1 luk (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 (8 unca) paket narezanih gljiva
- 1 žlica plus 2 žličice kukuruznog škroba
Koraci za to
U velikoj zdjeli kombinirajte goveđi juhu, umak od kamenica i sojin umak i dobro promiješajte. Dodajte odrezak i promiješajte. Ostavite da se odrezak marinira na sobnoj temperaturi dok kuhate krumpir.
Otvorite pakiranje krumpira ili pripremite krumpir od roštilja. Stavite kriške krumpira na kuhinjski ručnik i prosušite da se osuše. Zagrijte 1/4 šalice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok kap vode ne proključa čim udari u ulje.
Pržite krumpir, šaku odjednom, do zlatno smeđe boje i hrskav. Možda ćete trebati dodati još ulja dok šarže kuhaju. Tijekom rada radite krumpir na papirnom ručniku. Kad se sav krumpir prži, izlijte bilo koje ulje iz tava i obrišite ga.
Izvadite odrezak iz marinade; rezervna marinada. U tavi zagrijte 1 žlicu ulja i dodajte odrezak; miješati i pržiti 2 do 3 minute dok ne porumeni. Izvadite odrezak iz tava.
U tavu dodajte još ulja, ako je potrebno i promiješajte - pržite luk, češnjak i gljive dok povrće ne omekša.
U rezerviranu marinadu dodajte kukuruzni škrob i umutite da se sjedini. Dodajte povrću u tavi zajedno s rezerviranom govedinom i miješajte dok se umak ne zgusne.
Nježno umiješajte prženi krumpir i nekoliko minuta pržite da se zagrije. Poslužite odmah
Savjet
- Ako želite, možete poslužiti s rižom, ali budući da ima krumpir, riža može biti previše škrobna kao strana. Rezanci od tikvica ili "zoodles" bili bi lijep dodatak i dodali malo mrvice.
Varijacije recepta
- Postoji nekoliko zamjena za govedinu koje možete isprobati umjesto goveđeg boka, ali budite voljni eksperimentirati s ostalim sastojcima ovog recepta, jer većina zamjena za govedinu sadrži visoki udio natrija. Također možete pokušati zamijeniti govedinu tofuom, ali vjerojatno ćete htjeti marinirati tofu u sojinom umaku barem sat vremena kako bi mu dao malo ukusa. Umak od kamenica također se lako zamijeni umakom od hoisina.
Oznake recepta:
- Gljiva
- govedina i krumpir
- večera
- američki
