© Hideki Ueha
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 2 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 516 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 102g | ugljikohidrati |
| 22g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 516 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 4% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 25mg | 1% |
| Ukupno ugljikohidrati 102g | 37% |
| Dijetalna vlakna 17g | 61% |
| Protein 22g | |
| Kalcij 147mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
S obzirom na to da je riža glavni sastojak i često glavna komponenta japanskog obroka, ne čudi, postoji nekoliko varijacija riže koje su popularne među japanskom kuhinjom. Jedan popularni stil riže naziva se maze gohan, što se na japanskom jeziku izgovara maa-zeh gohan , što je širok pojam koji se odnosi na "miješanu rižu", bez obzira na njezine sastojke. Ponekad se izraz labirint gohan također može upotrijebiti za označavanje druge vrste japanskog jela od riže poznatog kao takikomi gohan gdje se riža i razni sastojci zajedno kuhaju na pari u laganom sojinom umaku ili juhi na bazi dašija.
Nema pravila kada je u pitanju labirint gohana. Drugim riječima, bilo koja vrsta sastojaka može se koristiti kao riba, plodovi mora i povrće, iako su proteini poput piletine i govedine manje uobičajeni u ma-zeh gohanu.
Edamame, koja je u sezoni tijekom ljeta, izvrsno je hranjivo i popularno povrće koje se dodaje u labirint gohana tijekom toplijih mjeseci, a u našoj je obitelji posebno popularno među djecom.
Ovaj recept za edamame ma-zeh gohan koristi smeđu rižu pomiješanu sa ljuštenim edamameom (soje), nametake (sezonske japanske gljive) i začinjenu suhu rižu ili furikake kako je poznato na japanskom.
Ovaj recept za maze gohan meni je najdraži jer ga je lako pripremiti, posebno za velike zabave ili za potluck. Opet, ovaj recept seže u moje temeljno uvjerenje da kuhanje japanske hrane ne mora biti složeno, ali ipak daje ukusne rezultate. Isprobajte ovaj edamame maze gohan recept za sljedeći obrok ili potluck.
Većina japanskih ili azijskih trgovina prehrambenim proizvodima treba nositi i Wakame-Chazuke Furikake i flaširane gljive Nametake.
Sastojci
- 2 šalice smeđe riže, nekušene
- 1 1/2 šalice smrznutog granatiranog edamame (soje)
- 3 žlice Wakame-Chazuke (zeleni čaj) Furikake (začinjena sušena riža)
- 2 1/2 žlice Nametake (sezonske gljive)
Koraci za to
Odaberite količinu riže ovisno o tome kuhate li dvije ili više. Smeđu rižu dobro operite i ocijedite dok voda ne postane gotovo bistra. Ostavite da se riža natapa 30 minuta, ako to dopušta vrijeme. Kuhajte rižu prema uputama vašeg kuhača riže.
Dok se riža kuha, zamrznuti ljuti edamam kuhajte u kipućoj vodi oko 5 minuta dok grah ne omekša. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Staviti na stranu.
Nakon što je riža gotova, ostavite je da odstoji u kuhaču za rižu oko 15 minuta. Prebacite rižu u veliko plitko drveno jelo za suši (ili japansko " oke").
Nježno ubacite začin Furikake Wakame-Chazuke (zeleni čaj) s rižom. Ako je dostupan, za jednostavno korištenje koristite japanski " shamoji" ili rižoto.
U rižu dodajte flaširanu Nametake (sezonske gljive) i lagano promiješajte.
Dodajte kuhani ljuti edamame. Poslužite odmah.
Oznake recepta:
- Riža
- prilog
- japanski
- obiteljska večera
