Bhajias (Pakoras) je pržena indijska grickalica. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4-6 porcija (4-6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 76 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 porcija (4-6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 76 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 3% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 397mg | 17% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 4% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 34mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Poznati i kao pakore, ovi bhajias savršeni su zalogaj za hladan, kišni dan. Sastavite šaržu i poslužite ih sa slatkim i kiselim tamarindom. Koristite bilo koje povrće koje volite.
Sastojci
- Cvjetača sa 1 glavom (ili drugo povrće po vašem izboru; na primjer, krumpir, špinat, luk, paneer)
- 1 šalica brašna bengalski gram
- 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
- 1 prstohvat asafetida
- 1/2 žličice kurkume
- 1 čajna žličica sjemenki timola
- sol (na okus)
- biljno, kanola ili suncokretovo ulje (za duboko prženje)
Koraci za to
Pomiješajte gram brašna i sve začine odjednom s malo vode da dobijete gustu kašu (malo deblju od tijesta za palačinke). Dodajte sol po ukusu.
Ako koristite cvjetaču, narežite je na komade veličine grickalice; za krumpir i luk nasjeckajte te tanke; za lišće špinata odrežite stabljike i zadržite samo lišće; za paneer, izrezati na kocke od 1 ".
Zagrijte ulje i smanjite plamen na srednji. To će omogućiti da se bhajias dobro kuhaju i izvana i iznutra.
Povrće dobro premažite tijesto, a potom duboko pržite do zlatnožute.
Ocijedite na papirnatim ručnicima i poslužite uz tamarind chutney ili kečap od rajčice.
Oznake recepta:
- cvjetača
- predjelo
- Indijanac
- obiteljska večera
