Patricia Toth McCormick / Getty Images
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 12 smokava (3 do 4 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 242 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 12 smokava (3 do 4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 242 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 11% |
| Zasićene masti 5g | 27% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Natrij 401mg | 17% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 217mg | 17% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kombinacija okusa duboko slatkih smokava i oštro ljutog plavog sira jedno je od iznenađujuće savršenih podudarnosti, gdje suprotnosti privlače dva komada puzzle. Mi volimo koristiti mekši, kremastiji plavi sir poput gorgonzole dolce za teksturnu sličnost, ali bilo koji plavi sir djeluje. Jači i mršaviji također imaju zabavan učinak. Odličan je način da iskoristite bilo koje sitne djeliće plavog sira koje ostajete s zabave ili nekog drugog recepta.
Sastojci
- 12 smokava
- Plavi sir 1/4 kilograma (Gorgonzola, Roquefort, Stilton ili bilo koje druge sorte)
- Neobavezno: kanolino ulje
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izrežite okomiti prorez u stranu svake smokve.
Ispecite u oko 1/2 žličice plavog sira. Veće smokve, očito, mogu uzeti više sira; manje smokve će manje držati.
Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri, prskajte ili operite smokve neutralnim uljem poput kanola i kuhajte ih u tavi, okrećući ih po potrebi, dok se lagano ne porumene sa svih strana. Sir se lijepo lijepi i pomalo se topi ovaj put.
Savjet
- Smokve je najbolje upotrijebiti kada su vrlo zrele, malo mekane nego čvrste. Ako imate smokve koje nisu sasvim spremne, koristite način grijanja koji će ih omekšati i dodati malo karamelizacije. Kada planirate koliko smokava napuniti, računajte oko četiri po osobi. Smokve možete brzo napuniti kao hladno predjelo i tako ih poslužiti. Ili ih možete zagrijati za toplo predjelo. Pune se mogu puniti nekoliko sati prije vremena ako želite i rashladiti. Ove smokve najbolje će imati ukus na sobnoj temperaturi (ne ohlađene), pa izvadite iz hladnjaka pola sata prije posluživanja ako pripremili ste ih prije vremena. Ove smokve punjene plavim sirom dobro se slažu sa šampanjcem ili bilo kojim hrskavim, suhim bijelim vinom.
Varijacije recepta
- Kao alternativu prženju, možete ih staviti na tavu za pečenje i kratko ih propržiti kako bi se sir rastopio i omekšao. Možete dodati i kap meda ili balzamičnog octa (ili oboje). To će ga pretvoriti iz hrane za prste u onu kojoj treba vilica, i obavezno je poslužite salvetama, jer će tamo biti neki ljepljivi prsti. Ako plavi sir treba dodati puno ukusa, možete dodati nekoliko pahuljica završne obrade. soli i crtice svježe mljevenog crnog papra za još više popa.
Oznake recepta:
- smokva
- predjelo
- američki
- Zabava
