Amar Lungare / Getty Images
- Ukupno: 7 sati 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 7 sati
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 138 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 138 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 9436mg | 410% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 1% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 32mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kuhani kikiriki je južni favorit, a međuobrok se može naći na cijelom Jugu tijekom berbe kikirikija. Iako je možda tradicija da se na putu za igru zaustavite kod svog omiljenog staništa od kikirikija, oni su također vrlo lako napraviti kod kuće. Iako je klasični recept kuhanih kikirikija kuhati ih na otvorenoj vatri, a mnogi kućni kuhari isprobali su i metodu štednjaka, kuhanje u krofni znatno olakšava zadatak.
Ključ sjajnih kuhanih kikirikija je započeti s sirovim (ili "zelenim") kikirikijem koji su tek ubrani (iako zapravo nisu zelene boje). Drugi trik je koristiti puno soli i, kao što vidite u ovom receptu, zaista je puno soli. Od tamo je lako - samo trebate pričekati dok oni završe (što je možda najteži dio).
Sastojci
- 1 1/2 četvrtine sirovog kikirikija u ljusci
- 1/2 šalice soli
- 2 1/2 četvrtine vode
Koraci za to
Stavite orašaste plodove u drugar i operite kikiriki dok voda ne bude bistra.
U posudu stavite čiste kikiriki; dodajte sol i vodu i promiješajte.
Kuhajte, poklopljeno, na jakoj temperaturi 5 do 7 sati. Ako je potrebno, dodajte još vode kako bi kikiriki bili prekriveni tekućinom.
Savjet
- Zeleni kikiriki su uvjet. Iako neki kažu da će sušeni kikiriki djelovati, oni jednostavno nisu isti kao kuhani kikiriki na kojem ste odrasli. To je razlog zašto većina ljudi izvan Juga nikad nije čula za njih. U vrijeme kada su kikiriki pogodili druge države u SAD-u, oni su ili pečeni ili osušeni. Sezona kikirikija obično započinje sredinom ljeta i traje kroz jesenske mjesece. Ako želite napraviti kuhani kikiriki, iskoristite ovo vrijeme. Nisu samo kuhani kikiriki fantastična jela za užinu, već čine i izvrsna predjela za zabavu. Postavite zdjelu na stol i vaši se gosti neće moći oduprijeti. Prije kuhanja, vaš zeleni kikiriki treba biti u hladnjaku ne duže od četiri dana. Ovisno o tome kada su stvarno izbrane, utjecati će na to koliko dugo će ostati svježi, pa pripazite na njih i kuhajte ih što je prije moguće. Nakon ključanja ljuske kikirikija postaju vrlo mekane. To doprinosi kraćem roku trajanja i nakon nekoliko dana ostavljenih na sobnoj temperaturi, postat će vlažni i početi mirisati. Ako ste napravili previše, kikiriki je najbolje ohladiti ili čak zamrznuti.
Varijacija recepta
- Iako nisu "tradicionalni" u najstrožem smislu, mnogi Južnjaci vole svoj kikiriki s malo začina. U polagani štednjak dodajte samo žlicu svoje omiljene cajunske začine.
Oznake recepta:
- kikiriki
- užina
- južni
- pad
