Kreativne RF / Getty slike
Izraz kineska kobasica odnosi se na bilo koju vrstu kobasica podrijetlom iz Kine, pa na tržištu postoje mnoge vrste i okusi kineskih kobasica. Različite kineske provincije proizvode različite okuse kineskih kobasica. Na primjer, kantonska kobasica ( lap cheong ), koja je najčešća, ima slađi okus od sečuanskih kobasica, koje koriste domaću sečuansku papriku i čili papričicu, što rezultira vrlo jakim začinjenim okusom. Provincija Hunan poznata je po mesu kobasica i voska (ili zimsko suhomesnatih proizvoda, kineske novogodišnje svinjetine, 臘肉). Hunan kobasice imaju blago dimljen okus, najbolje se opisuju kao jaka verzija hrastove dimljene slanine ili pancete.
Zbog popularnosti kantonske sorte, naziv "lap cheong" postao je univerzalni izraz za svu kinesku kobasicu, bilo slatku ili začinjenu, svježu ili dimljenu, ili iz drugih zemalja poput Tajlanda i Vijetnama. U SAD-u ćete, međutim, uglavnom pronaći dvije vrste kobasica: "bai you chang" koja je aromatizirana sojinim umakom, i jedna koja se priprema sa jelima od svinjetine i / ili patke. Bez obzira koju vrstu kobasice kupite, postoje dva osnovna načina na koji se mogu kuhati.
Kuhanje kineske kobasice
Najčešći i najjednostavniji način kuhanja kineske kobasice je kuhanje na pari u kuhaču za rižu s rižom ili bez nje. Kad kuha kobasicu zajedno s rižom, riža upija sve ukusne okuse i masti iz kineske kobasice, što je čini izuzetno ukusnom. Zatim kobasicu možete tanko narezati i preko riže poslužiti s nekoliko sirovih klice češnjaka.
Alternativno, kobasicu možete pariti na kraju vremena kuhanja riže. Nasjeckajte kobasicu i stavite je na vrh riže tijekom posljednjih 15 minuta. Ove metode kuhanja kobasica i riže ne samo da su prikladne, već postoji i jedan lonac za pranje nakon toga.
Kobasicu možete kuhati i u laganoj vodi oko 12 minuta, dok se mast ne digne na vrh.
Kineska kobasica uz miješanje
Još jedna, možda očekivanija, metoda kuhanja kineske kobasice je prženje uz miješanje. Kao i kod govedine, piletine ili škampi, možete miješati kineske kobasice s različitim vrstama povrća, uključujući bok choy, snježni grašak, klice mung graha, proljetno zelje, kinesko lišće (napa kupus) i šparoge. Sve što trebate je narezati kinesku kobasicu na tanke komade, zagrijati malo ulja u wok-u i miješati-pržiti kinesku kobasicu jednu minutu prije dodavanja povrća. Zatim miješajte - pržite dok se sve ne skuha. Možete dodati i nasjeckani češnjak za dodatni okus, ali to je potpuno na vama jer jelo će već imati golem okus od kineske kobasice. Dva dobra recepta za kuhanje su kupus s kineskom kobasicom i oblozi od listova lotosa.
Kinesku kobasicu možete koristiti i za pravljenje ukusne pržene riže. Jednostavno zamijenite meso ili škampe na koje se u receptu traži komadiće kineske kobasice.
Saznajte više o kineskoj kobasici
