Diana Rattray
- Ukupno: 100 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 85 min
- Prinos: 1 cheesecake (služi 8)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1014 | kalorije |
| 75g | Mast |
| 77 g | ugljikohidrati |
| 13g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 cheesecake (služi 8) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1014 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 75g | 96% |
| Zasićene masti 38g | 190% |
| Kolesterol 287mg | 96% |
| Natrij 417mg | 18% |
| Ukupni ugljikohidrati 77g | 28% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 13g | |
| Kalcij 222mg | 17% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Začinite ovaj cheesecake s ukusnim umakom od pekmeza od karamele ili ga poslužite s kapljicom šlaga. Ovo je sjajan kolač sira za posebnu prigodu ili čak ako se osjećate peckan nakon dugog tjedna. Napravit će sjajan desert za blagdanski jelovnik ili ga odvesti na potluck večeru ili poseban događaj.
Sastojci
- Za kore:
- 1 1/2 šalice mrvica mrvica mrvice (fino)
- 1/3 šalice pecina (sitno sjeckani)
- 5 žlica maslaca (rastopljeni)
- 1 žlica smeđeg šećera
- Za punjenje:
- 3 paketa krem sira (omekšan; 8 unci svaki)
- 1 1/4 šalice smeđeg šećera (svijetli ili tamni, upakirani)
- 4 velika jaja
- 8 unci kiselog vrhnja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- Za umak karamel pekan:
- 5 žlica maslaca
- 3/4 šalice polovice pekana
- 3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera (pakirano)
- 1 šalica teške kreme
Koraci za to
Omotajte dno 9-inčne posude s opružnom formom s 3 ili 4 sloja teške folije.
Kombinirajte sastojke kore; potapkajte u posudu s opružnom formom, nježno mažući dijelovima po strani. Stavite u hladnjak ili zamrzivač dok pripremate nadjev.
Zagrijte pećnicu na 450 F.
Umutite krem sir dok ne postane gladak i pahuljast; tukli u smeđem šećeru dok se svijetlo i dobro izmiješa. Polako tucite u jaja, zatim kiselo vrhnje i vaniliju. Beat samo dok se dobro ne pomiješa.
Ulijte u pripremljenu koru. Stavite omotanu foliju u veliku plitku posudu za pečenje. Stavite u pećnicu i dodajte oko 1/2 inča vruće vode.
Smanjite toplinu na 325 F i pecite 45 do 55 minuta, dok se kolač od sira čvrsto stisne oko ivica, ali još malo lagano zaviri u sredinu.
Isključite pećnicu i ostavite kašu u pećnici 30 minuta duže. Stavite cheesecake na stalak da se ohladi do sobne temperature. Uklonite stranice tave.
Pripremite umak.
Zagrijte 5 žlica maslaca i polovice pekana u tavi na srednje jakoj vatri.
Kuhajte, miješajući dok maslac lagano ne porumeni i pekansi ne budu aromatični. Dodajte smeđi šećer na maslacu i kuhajte, miješajući, dok se šećer ne otopi.
Umiješajte vrhnje dok se dobro ne pomiješa i zagrijte. Poslužite uz puding od kruha, kolač od sira ili kolač od kiflice.
Ostatak sira i umak stavite u hladnjak. Umak zagrijte malo i tanko po potrebi s malo vrhnja.
Oznake recepta:
- torta od sira
- desert
- južni
- Božić
