Samantha Merritt
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 12 kolača
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 626 | kalorije |
| 41g | Mast |
| 62 g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 cupcakesa | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 626 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 41g | 52% |
| Zasićene masti 24g | 121% |
| Kolesterol 177mg | 59% |
| Natrij 306mg | 13% |
| Ukupno ugljikohidrati 62g | 23% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 108mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Javor više nije samo za palačinke! Možda ćemo pomisliti na javorov i smeđi šećer kao kombinaciju okusa za doručak, ali ova dva sastojka lijepo se kombiniraju u ukusnom kolaču. Bogato aromatizirani ekstraktom vanilije i smeđim šećerom, ovi slatki cupcakesi su mekani i vlažni zahvaljujući dodatku pinjenice. Obuhvaćene su javorovim glazurama krem sira za suptilan tanga koji će vam zaštititi da kolači budu previše slatki.
Sastojci
- Za piškote od smeđeg šećera:
- 1/2 šalice (1 štap) nesoljeni maslac (omekšao)
- 1 šalica tamno smeđeg šećera
- 1 veliko jaje (sobne temperature)
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 1/3 šalice univerzalnog brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 3/4 šalice pinjenog mlijeka (sobne temperature)
- Za javorovu glazuru:
- 8 unci krem sira (omekšani)
- 1/2 šalice (1 štap) nesoljeni maslac (omekšao)
- 2 žlice pakiranog smeđeg šećera
- 3 šalice šećera u prahu
- 1/4 šalice javorovog sirupa
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1/4 žličice soli
Koraci za to
Smeđi kolači sa šećerom
Pećnicu zagrijte na 350 F i položite lim za muffine od 12 brojeva s oblogama za papir. Staviti na stranu.
Kombinirajte maslac i smeđi šećer u zdjeli stalnog miksera (ili u velikoj zdjeli pomoću električnog ručnog miksera) i tuku na srednjoj brzini dok se sastojci dobro ne sjedine i postanu lagani i pahuljasti.
Dodajte jaje, dobro pobijte. Umiješajte ekstrakt vanilije.
U zasebnoj zdjeli srednje veličine umutite brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.
U smjesu s maslacem i šećerom postupno umiješajte otprilike 1/4 mješavine brašna pomoću špatule, dok se tek ne sjedini.
Dodajte otprilike 1/4 šalice pinjenog mlijeka i lopaticom preklopite dok se tek ne sjedini.
Nastavite naizmjenično dodavati brašno i pinjeno mlijeko - završavajući sa smjesom brašna - sve dok se sastojci potpuno ne sjedine. Pripazite da tijesto ne miješate, ali pazite da se sastojci dobro sjedine i da tijesto bude glatko.
Obloge za cupcake 2/3 puta napunite tijesto. Pecite 18 do 20 minuta, ili dok se vrhovi kolača ne spuste kad se nježno dodirne, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista ili s malo vlažnih mrvica.
Ostavite da se kolači u hladnjacima potpuno ohlade prije zamrzavanja.
Maple Frosting
Električnim mikserom umutite zajedno omekšali krem sir i maslac dok se dobro ne sjedine.
Dodajte smeđi šećer i tuku dok se dobro sjedini.
Postepeno dodajte šećer u prahu dok se potpuno ne sjedini.
Dodajte javorov sirup, ekstrakt vanilije i sol i miješajte dok se sastojci temeljito ne sjedine, pauzirajući da lopatom istrljate stranice i dno posude.
Po hladnim cupcakesima namažite cijev ili namažite mraz.
Savjeti za recept
Kao što popis sastojaka stoji, maslac, jaje, pinjenica i krem sir moraju biti na sobnoj temperaturi. Važno je da ovaj korak ne preskočite; sastojci se ravnomjernije miješaju kada su svi na istoj temperaturi, a maslac će se miješati bolje, umjesto da ostaje u malim komadićima. Naravno, glazura se ne može složiti ako su krem sir i maslac ukočeni.
Oznake recepta:
- Kolačić
- desert
- američki
- pad
