Jela
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 30 min
- Vrijeme podizanja: 45 min
- Prinos: 1 bugarski kruh (20 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 213 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 34g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 bugarski kruh (20 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 213 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 8% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1068mg | 46% |
| Ukupno ugljikohidrati 34g | 12% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 97mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za bugarski božićni kruh (koledna pitka) zahtijeva samo jedan porast. Obično se jede na Badnjak i tijekom praznika. Često se u njega ubacuje srebrni novčić, a onaj koji ga pronađe trebao bi očekivati puno sreće u narednoj godini.
Iako je Bugarska pretežno pravoslavna kršćanska zemlja, Roždestvo Hristovo, doslovno „rođenje Isusovo“, obilježava se 25. prosinca prema gregorijanskom kalendaru (ostali pravoslavni kršćani slijede julijanski kalendar).
Postoji mnogo načina oblikovanja ovog kruha, ali mislim da je ovaj izgled suncokreta najsvečaniji. Moj recept sadrži jaja koja neki pravoslavni kršćani ne jedu za vrijeme Adventa, zato se upozorite prije nego što započnete s receptom.
Sastojci
- 1 šalica mlake vode
- 1 (4 / unca) paket aktivnih suhih kvasaca
- 2 žlice šećera
- 2, 2 kilograma / 1 kg višenamjenskog brašna
- 4 žlice ulja ili omekšali maslac
- 4 velika jaja (sobne temperature, pri čemu se kruh namaže s 1 žumanjkom)
- 1 žlica soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U maloj posudi otopite kvasac u vodi. Umiješajte šećer i 2 žlice brašna dok se dobro ne sjedine.
Jela
Prebacite u posudu za mikser na stalku s dodatkom kuke za tijesto i dodajte preostalo brašno, ulje ili maslac, 3 cijela jaja i 1 bjelanjka te sol.
Jela
Mijesite do glatke i gipke. Ako je tijesto previše suho, dodajte 1 žlicu tople vode istovremeno dok se ne postigne željena konzistencija. Isto tako, ako je tijesto previše vlažno, dodajte 1 žlicu brašna istovremeno dok se ne postigne željena konzistencija.
Jela
Podijelite tijesto na 7 kuglica jednake veličine.
Jela
Na sredinu podmazane tepsije za pečenje stavite 1 kuglu, poput tave za pizzu bez usana. Pokrijte masnim plastičnim omotom.
Jela
Svaku drugu kuglicu razvaljajte u krugove od 10 inča i rezačem za pizzu narežite na 8 trokutastih komada.
Jela
Vrh svakog trokutastog dijela lagano premažite uljem ili rastopljenim maslacem.
Jela
Složite tri komada jedan na drugi. Uvijte u obliku stošca. Ponovite s preostalim tijestom. Imat ćete 16 "konusa".
Jela
Rasporedite ih oko središnje kuglice tijesta širokom stranom konusa okrenutom prema van. Pokrijte i ostavite da se digne dok se gotovo ne udvostruči. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 375 F.
Jela
Prebacite "X" u srednju kuglu rastopljenog tijesta.
Jela
Preostali žumanjak pomiješajte s 1 žlicom vode, pomiješajte i upotrijebite da premažite kruh.
Jela
Pecite oko 15 minuta, a vrh lagano prekrijte folijom kako biste spriječili pregrijavanje.
Jela
Pecite dodatnih 15 minuta ili dok termometar koji se odmah očitava registrira 190 F kada se umetne u najdeblji dio tijesta.
Jela
Izvadite na žice stalak da se u potpunosti ohladi.
Jela
Za posluživanje izvucite "stožce".
Oznake recepta:
- kruh
- bugarski kruh
- prilog
- istočnoeuropske
