tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
Curry listovi daju indijanski utjecaj ovom malezijskom receptu s morskim plodovima koji će ugoditi i impresionirati koga god da ga skuhate.
Sastojci
- 1 kilogram tigraste kozice (svježe ili smrznute)
- 1 šalica ulja (za braon u kozicama)
- 1 štapić (4 unce) nesoljenog maslaca
- 1 grančica karijskog lišća (ili po ukusu svaka grančica ima oko 16 listova)
- 1 žličica kineskog vina od riže ili suhog šerija
- 1 žličica granuliranog šećera
- 1/4 žličice čili paste s češnjakom (ili po ukusu)
- 3 žlice nezaslađenog kokosovog mlijeka
- Crni papar (na ukus)
- 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra (za garniranje)
Koraci za to
Operite kozice pod toplom tekućom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima. Skinite školjke s kozica, ali ostavite ih na repovima.
Zagrijte 1 šalicu ulja na 350 F. Kad je ulje vruće, dodajte kozice. Kratko kuhajte kozice u vrućem ulju dok ne postanu ružičaste (oko 1 minute). Izvadite i ocijedite na papirnatim ručnicima.
Rastopite maslac u vok ili teškoj tavi na srednje jakoj do jakoj vatri. Dodajte listiće curryja. Kuhajte kratko, a zatim umiješajte kozice u ulju, kinesko vino od riže, šećer i pastu od čilija.
Promiješajte-pržite oko 2 minute, a zatim dodajte kokosovo mlijeko. Toplina kroz. Okusite i po želji pospite crnim paprom. Za posluživanje, maslačke kozice ukrasite nasjeckanim listovima cilantre.
Oznake recepta:
- plodovi mora
- predjelo
- azijski
- obiteljska večera
