Alpha / Flickr / CC BY-SA 2.0
Baš kao što se kreolska kuhinja uvijek priprema pomoću prehrambenih proizvoda poznatih kao "Trojstvo", tako i korejska kuhinja uključuje upotrebu 15 uobičajenih sastojaka. Ako želite započeti s proizvodnjom korejske hrane, svoju kuhinjsku smočnicu trebate opskrbiti ovim začinima, začinima i drugim sastojcima.
Imajte na umu da 15 sastojaka na ovom popisu nisu sveobuhvatni skup onih koji se koriste u korejskoj kuhinji. Da biste imali dobro opskrbljenu korejsku smočnicu, trebat će vam mnogo više sastojaka, ali ovo je dobar početak. Možete napraviti veliku raznolikost korejskih jela koristeći ove sastojke, a ako većinu ili sve ove stvari stavite na ruku u vašoj kuhinji, olakšat ćete planiranje kuhanja i obroka.
začini
U korejskoj kuhinji koriste se brojni začini. Za pripremu raznih jela trebat će vam sojin umak. Ako imate visoki krvni tlak ili neko drugo stanje zbog kojeg morate izbjegavati natrij, obavezno kupite sojin umak s malo natrija. Osim sojinog umaka, drugi popularni začini u korejskoj kuhinji uključuju kochujang ili kore papriku od čilija papriku i daenjang ili korejsku soju.
začini
Korejska hrana, kao i druge azijske kuhinje, može biti začinjena. Zbog toga su začini temelj korejske kuhinje. Trebat će vam đumbir, češnjak i kochukaru, ili korejski čili paprika u prahu, kako biste svojim obrocima dodali udarac koji im treba.
Povrće i žitarice
Mnogi bi korejski obroci bili nepotpuni bez luka ili zelenog luka. Ostala hrana na bazi biljaka, poput pečenih sezamovih sjemenki, sezamovo ulje (chamgeereum) i gim (listovi suhe morske trave) također daju korejskoj hrani svoj jedinstveni okus.
Žitarice, naravno, igraju ogromnu ulogu u svim azijskim kuhinjama. Zbog toga su vino od riže (chungju, mirin), rezanci (somyun i / ili dangmyun) i riža ključni za pripremu korejskih jela. Ako imate zdravstveno stanje poput dijabetesa, razmislite o upotrebi smeđe riže, a ne bijele riže. To će spriječiti da vam šećer u krvi drastično počiva koliko i bijela riža.
razni
Broj stavki na ovom popisu ne spada u urednu kategoriju. Uzmite, na primjer, suhe inćune (mulči) i tofu. Oni nisu za razliku od ostalih predmeta na ovom popisu, ali oboje imaju ogromne uloge u korejskoj kuhinji.
Sada kada je popis podijeljen na kategorije za vas, pogledajte kompletan popis u nastavku. Ako se ozbiljno bavite savladavanjem korejske kuhinje, isprintajte popis i uputite se u najbližu trgovinu prehrambenim proizvodima u potrazi za njima. Ako se to pokaže neuspješnim, posjetite internetskog trgovca kako biste nabavili korejske začine, začine i druge potrebne stvari. Ako u vašoj zajednici nema azijske trgovine prehrambenim proizvodima, kupovina prehrambenih artikala putem interneta mogla bi biti najbolja ponuda.
Kompletan popis esencija korejske hrane
- Sojin umakGarlicSezamovo sjeme (chamgeereum) RiceKochujang (korejska paprika od čili paprike) Kochukaru (korejski čili paprika u prahu) Daenjang (korejska sojina pasta) ĐumbirSalions (zeleni luk) Riževo vino (chungju, mirin) Sušeni inćuni (mulchi) Pečene sezamove semenkeGim (sušene morske semenke) plahte) Rezanci (jajangmyun, somyun i / ili dangmyun) Tofu
