ma-no / Getty slike
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 8 unci slatkiša (8 porcija)
Cacao vrhovi su pečeni, nasjeckani komadići sjemenki kakaa koji su osnova čokolade i postali su vrlo popularan sastojak slatkiša i deserta. U mnoge recepte dodaju sjajnu mrvicu i jak čokoladni okus, ali budući da su nezaslađeni, dovode ravnotežu u puno slatkih deserta. Cacao vrhovi mogu se naći u mnogim trgovinama opskrbe kolačima i slatkišima, na gurmanskim tržnicama ili u mrežnim trgovcima.
U ovom bombonu kakao kašike pomiješane su s tamno karameliziranim šećerom kako bi se dobila hrskava, slatka poslastica. Razlomite ga na komade i pojedite ga sami, poput kafića ili krutina, ili ga upotrebljavajte za vrh tartufa, browniesa, kolača ili kolača.
Sastojci
- 1/2 šalice / 3, 5 unce šećera
- 2 žlice vode
- 1 žlica laganog kukuruznog sirupa
- 1 šalica / 3, 75 unce kakao kaša
- 1 žlica nezaslađenog maslaca
Koraci za to
Poravnajte lim za pečenje folijom i foliju poškropite non-stick sprejom za kuhanje. Kombinirajte šećer, vodu i kukuruzni sirup u maloj tavi. Dobro promiješajte dok se šećer ne navlaži.
Stavite tavu na srednje topline i nastavite miješati dok se šećer otopi. Vlažnom četkom za tijesto premažite dolje stranice tave kako biste uklonili sve nestale kristale šećera.
Kad šećerni sirup proključa, umetnite termometar za slatkiše. Kuhajte bombone bez miješanja dok ne postanu srednje jantarne boje - to bi trebalo biti oko 330 F / 165 C. Šećerni sirup će biti tamno zlatne boje i počet će mirisati na karamel.
Uklonite tavu s vatre i promiješajte kakaovske žlice. Nakon što su premazani karamelom, dodajte maslac i umiješajte ga. Maslac će vam pomoći da se kakaovske maramice malo odvoje i olakšaće vam smjesu.
Izmrvite bombon na pripremljeni lim za pečenje i raširite ga u tankom, ravnomjernom sloju. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi i očvrsne.
Slomite bombon na male komade za jelo ili ga nasjeckajte da ga pospite vrhom bombona ili peciva. Čuvati u nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi do dva tjedna.
Oznake recepta:
- čokoladni bomboni
- američki
- Božić
- bombon
