Jeff Wasserman / Stocksy United
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: oko 3/4 funte
Bilo je vremena kada je đumbir sastojak koji se nalazi samo u azijskim jelima, ali korijen je postao čest sastojak u svakodnevnom kuhanju, dodajući svijetli tang u svemu, od preljeva za salatu do umaka. Ali je također pronašla mjesto na slatkom stolu u obliku kandiranog ili kristaliziranog đumbira. Iako se ovo možda čini specijaliziranom poslasticom (cijene u trgovinama to sigurno govore), prilično je jednostavno napraviti sami.
Poslužite samostalno, u desertima i koktelima ili kao slatki pop u slanim jelima. Kandirani đumbir može uzeti jednostavno jelo i učiniti ga posebnim. Pečena ananas piletina s kandiranim đumbirom, na primjer, kombinira voće sa kandiranim đumbirom i zelenim lukom kako bi okusila sočno pečenu pticu. Za ove pečene otočiće s piletinom s nožicama, mljeveni i kandirani đumbir dodaju se umaku kako bi se poboljšao tropski okus. Koristite kandirani đumbir kao ukras za egzotična pića poput koktela Sweet Heat i ledenog čaja Moscato. Ne možemo zaboraviti deserte, naravno; kanirani đumbir dodajte sladoledu jednostavnog okusa, pospite mrvicom voća ili koristite kao ukras za čokoladni kolač.
Sastojci
- 1 kilogram svježeg korijena đumbira
- Granulirani šećer
- 3 žlice vode
Koraci za to
Ogulite i tanko narežite korijen đumbira.
Stavite narezani đumbir u tešku tavu i prekrijte vodom.
Kuhajte lagano dok ne omekša, oko 30 minuta. Ispustite vodu.
Kuhani đumbir odvažite i izmjerite jednaku količinu šećera.
U lonac dodajte šećer, kuhan đumbir i 3 žlice vode.
Dođite do vrenja, često miješajući i kuhajte dok đumbir ne postane proziran i tekućina gotovo ne ispari.
Smanjite vatru i kuhajte, neprestano miješajući, dok se gotovo ne osuši. Ohlađeni đumbir ubacite u još šećera premazati.
Čuvajte kristalizirani đumbir u nepropusnoj posudi do 3 mjeseca.
Blagodati zdravlja đumbira
Godinama se đumbir koristi za liječenje nekoliko vrsta bolesti kao alternativnog oblika lijeka. Nevjerojatno je zdrav začin koji nudi 11 dokazanih zdravstvenih blagodati. Ima antioksidacijska i protuupalna svojstva, može ublažiti mučninu i pomoći u probavi, može smanjiti bolove i bolove u mišićima, a može smanjiti i simptome osteoartritisa. Đumbir je pokazao da značajno smanjuje menstrualnu bol, a kod pacijenata s dijabetesom tipa 2, đumbir je smanjio razinu šećera u krvi i poboljšao faktore rizika od srčanih bolesti. Ovaj korijen također može sniziti razinu kolesterola, imati pozitivan učinak na rad mozga (možda odvraća od Alzheimerove bolesti) i može pomoći u borbi protiv infekcija poput RSV virusa i gingivitisa i parodontitisa. Studije su počele istraživati sposobnost đumbira da spriječi određene vrste karcinoma.
Oznake recepta:
- Bombon
- desert
- američki
- Uskrs
