Jela
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 2 šalice (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 304 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 2 šalice (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 304 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 44mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 35mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kimificirani kikiriki (ili karamelizirani kikiriki) kikiriki kikiriki su šećer popularna jela u mnogim zemljama. Stvarno nije čudo! Hrskave su, slatke i vrlo zadovoljavajuće, pogotovo kada su svježe napravljene.
Ovo je jedan od najboljih zalogaja koji ćete pronaći u Maroku i specijalitet mnogih uličnih prodavača. Međutim, nema potrebe za putovanjem. Bit će vam drago znati da je karamelizirani kikiriki prilično jednostavno napraviti kod kuće. Jedina tajna uspjeha je biti strpljiv i raditi na laganoj vatri da ne bi izgorjeli šećer dok se karamelizira.
Sastojci
- 2 šalice kikirikija (sirove s kožom)
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1/3 šalice vode
- Neobavezno: 1 do 2 prsta grube soli
- Neobavezno: prskajte vodu cvijeta naranče (ili ružinu vodu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Poravnajte veliki lim za pečenje ili tavu s aluminijskom folijom ili pergamentnim papirom. Staviti na stranu.
Jela
U tavi s teškim dnom pomiješajte kikiriki, šećer i vodu. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne u sirup.
Jela
Nastavite kuhati i miješati oko 10 minuta ili dok tekućina ne ispari i pješčana tekstura sa šećernom teksturom premaže kikiriki.
Jela
Smanjite vatru malo i nastavite miješati dok se višak šećera u tavi počne topiti. To će trajati nekoliko minuta. Jednom kada se sirup počne oblikovati, promijenit će boju od prozirne do zlatne do jantarne. Stalno miješajte i budite oprezni da toplina ne bude tako visoka da bi sirup previše zagrijao ili potamnio.
Jela
Kad je sirup svijetlo-do srednje jantarne boje i slatki premaz kikirikija je ostakljen, uklonite tavu s vatre.
Jela
Pospite sol i narančinu vodu cvijeta (ako ih koristite) preko kikirikija i promiješajte.
Jela
Prebacite kikiriki na pripremljenu tavu i brzo ih posipajte u jednom sloju. Ostavite ih da se ohlade i stvrdnu prije posluživanja.
Jela
Budite sigurni da se karamelizirani kikiriki potpuno ohladio prije nego što ga pohranite u nepropusnu posudu.
Uživati!
Karamelizirani kikiriki u Maroku
U Maroku se karamelizirani kikiriki prodaju kao užina za jelo od strane uličnih prodavača i malih trgovina koje nude i pečeni hummus, orašaste plodove, sjemenke suncokreta i druge poslastice. U ramazanu, prodavač koji prodaje kandirani kikiriki u blizini naše kuće, nakon noćnih molitvi, izrađuje ih na licu mjesta iz svoje kolica. Voli dodati malo vode od cvijeta naranče ili vode ruže za jedinstveni dodir.
Ovakve grickalice često se kupuju u vrlo malim količinama u Maroku. Šaka orašastih plodova nosi se, ponekad još topla, u konusima ili paketima, koji su napravljeni od ostataka papira.
Ponekad se papir trga s odbačenih školskih bilježnica ili radnih bilježnica. To je savršeno učinkovito pakiranje za kikiriki i sjajan način za recikliranje papira. Više puta smo izazivali našu djecu nekim vježbama koje su pronađene na tim papirima.
Oznake recepta:
- kikiriki
- užina
- Marokanac
- Božić
