Elaine Lemm
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 3 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 630 | kalorije |
| 52 g | Mast |
| 25g | ugljikohidrati |
| 18g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 630 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 52g | 67% |
| Zasićene masti 30g | 152% |
| Kolesterol 138mg | 46% |
| Natrij 650mg | 28% |
| Ukupni ugljikohidrati 25g | 9% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 18g | |
| Kalcij 538mg | 41% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Sir od karfiola je Britancima svima omiljeno jelo. Uz pečenu govedinu i yorkshire puding, cvjetača se smatra glavnom britanskom hranom. U ovom receptu dodavanje nekih kuhanih poriluka dodaje dodatni okus i hranjivost.
Ne samo da je izvrstan način jesti karfiol, već može biti prilog uz pečenku ili izvrsno vegetarijansko glavno jelo, posluženo uz pečeni krumpir i hrskavu salatu.
Sastojci
- 1 srednja cvjetača (približno 1 kilogram)
- 1/4 šalice maslaca (1 štap)
- 2 velika por (očistiti, oprati i sitno narezati)
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 1 prstohvat soli
- 2 šalice mlijeka
- 1/4 šalice cheddar sira (naribani, plus dodatno za posipanje po vrhu)
- Paprika po ukusu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 395 F.
Uklonite zelene vanjske listove i gustu bijelu stabljiku cvjetače pazeći da ne raspadnu cvjetnice. Izrežite duboki križ na dnu stabljike, a zatim cijelu parite preko tave s kipućom vodom dok blago omekša, ali ne kuha. Cvjetovi cvjetače trebali bi i dalje biti čvrsti.
Karfiol uklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
Stavite maslac u veliku posudu i rastopite na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru pa dodajte sitno sjeckane poriluk. Kuhajte dok poriluk ne omekša, ali se ne skuha. Izvadite 1 žlicu poriluka i držite na jednoj strani.
Dodajte brašno u preostale poriluk u tavi i dobro promiješajte. Brašno će propadati; nastavite miješati 2 do 3 minute.
Dodajte sol i ponovo promiješajte.
Uključite vatru na srednju i dodajte mlijeko odjednom. Brzo miješajte dok ne nastane gladak umak. Nastavite miješati dok se umak ne zgusne i postane sjajan (oko 5 minuta) Ako je umak jako gust, dodajte još malo mlijeka; umak bi trebao biti gust, ali još uvijek malo sa strane.
Na kraju dodajte naribani sir i miješajte dok se ne otopi. Maknite s vatre.
Cvjetove cvjetače odvojite od središnje stabljike, pazeći da ih ne slomite na sitne komade. Stavite ove cvjetiće u namašćenu posudu za pečenje dovoljno veliku da ih sve drži u samo jednom sloju.
Ulijte zadebljani sir i umak od maslaca preko cvjetače, osiguravajući da su cvjetovi prekriveni. Na kraju pospite ekstra naribani sir, pospite žlicu omekšanog luka i na kraju dobro narežite crni papar.
Pecite dok umak ne proključa i poprimi zlatno smeđu boju, otprilike 20 minuta. Ispitajte kako se cvjetača kuha kuhanjem oštrim nožem. Kuhajte još malo ako je potrebno.
Oznake recepta:
- cvjetača
- večera
- britanski
- zahvaljivanje
