Jela
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 zdjele (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 597 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 72 g | ugljikohidrati |
| 39g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 zdjele (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 597 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 21% |
| Zasićene masti 5g | 23% |
| Kolesterol 142mg | 47% |
| Natrij 1993mg | 87% |
| Ukupni ugljikohidrati 72g | 26% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 39g | |
| Kalcij 154mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pad See Ew je ukusno tajlandsko jelo s rezancima napravljeno od ravnih, širokih rezanci od riže prženih u sojinom umaku s mesom, jajima i povrćem. Ovaj recept za jastučić vidi ew poziva na trakice od piletine i brokule, kineske brokule ili bok choy. Iako se jastučić za rižu može vidjeti i sa sušenim rezancima riže, tradicionalno se pravi od svježeg - potražite svježe, široke rezance od riže koji se komprimiraju u pakiranju u vašoj lokalnoj azijskoj trgovini hranom (u hladnjaku).
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 2 kilograma svježeg rezanca riže
- Pileća prsa od 3/4 do 1 kilograma (ili bedro, narezano na trake)
- 2 šalice kineske brokule (poznate i kao gai-lan, obična brokula ili baby bok choy)
- 4 češnja češnjaka (mljevenog)
- 1 jaje
- 2 do 3 žlice šerpe (ili kuhanja šerija)
- 1/2 šalice svježeg korijandera (za posluživanje)
- Za Marinade
- 1 žlica umaka od kamenica
- 2 žlice sojinog umaka
- 1 žličica smeđeg šećera
- Za umak Stir-Fry
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žličica tamnog sojinog umaka
- Riblji umak od 2 žlice
- 1/4 žličice bijelog papra
- 1 žlica soka limete
- 1/3 do 1/2 žličice kajenske paprike (ili 1 do 2 žličice tajlandskog umaka od čilija)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Jela
Pomiješajte marinadu zajedno i prelijte preko piletine. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira dok pripremate ostale sastojke.
Jela
Kombinirajte sastojke umaka za miješanje i prženje u šalici i postavite kraj štednjaka.
Zagrijte wok ili vrlo veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 žlice ulja i zakuhajte, a zatim dodajte češnjak. Pržite 30 sekundi kako biste oslobodili miris.
Jela
Dodajte mariniranu piletinu i miješajte kuhajte 5 minuta, odnosno dok piletina ne bude kuhana. Kad wok / tava postane previše suha, dodajte malo šerpe (1 žlica odjednom) da se sastojci lijepo prže.
Jela
Dodajte povrće i nastavite pržiti 1 - 2 minute ili dok povrće malo ne omekša, ali još uvijek svijetli zelenu boju. Dodajte još 1 žlicu šerpe kad tava postane suha.
Jela
Gurnite sastojke na stranu. Dodajte još 2 žličice ulja, a zatim razbijte jaje u ovaj prostor.
Jela
Brzo promiješajte-pržite da umutite jaje.
Jela
Dodajte rezanci i prelijte umakom od prženja.
Pomoću 2 pribora i laganim kretnjama miješajte sve zajedno dok rezanci ne postanu jednolične boje i ne omekšaju (oko 2 do 3 minute). Izbjegavajte pregrijavanje rezanci jer će se one slomiti i pretvoriti u vlažne.
Jela
Okus - testirajte rezance na sol. Dodajte još ribljeg umaka dok ne postignete željeni ukus. Ako je previše slano, dodajte sok od limete.
Za posluživanje, nježno rezance narežite na pladanj i premažite svježim korijanderom. Poslužite sa tajlandskim umakom od čilija sa strane.
Jela
Uživati!
Savjet
- Ako se vaše svježe rezanci od riže stisnu zajedno, odvojite malo vremena da ih razdvojite. Najbolje je ne savršeno ih razdvojiti. Ostavite ih sa 2 ili 3 rezanci značit će manje loma. Također, pomaže da svježe rezance od riže ostavite nekoliko sati prije u hladnjaku ili da otvorite paketić i stavite ih u mikrovalnu nekoliko sekundi. Ako vam pomogne u obavljanju ovog zadatka, to vam čini mnogo bržim i jednostavnijim. Ako koristite rezance od sušenih riža, rezanci bi trebali biti ravni i što širi. Donesite lonac vode do vrenja. Maknite s vatre i umočite u rezance. Namakajte rezance dok ne omekšaju, ali još uvijek su čvrsti (malo čvršći od 'al dente'). Ocijedite i isperite hladnom vodom, a zatim slijedite recept kako je napisano.
Oznake recepta:
- rezanci
- večera
- thai
- obiteljska večera
