Annabelle Breakey / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 6 porcija
Empanade od bundeve zabavna su alternativa tradicionalnim pita od bundeve. Ako u svojoj namirnici ne možete pronaći kalabazu (bundeva od južnoindijske juhe), možete lako zamijeniti bundevu od pite, konzerviranu pire od bundeve, tikvicu od haubarda ili bundevu. Empanade prave odlična predjela, hranu za prste, ručke i obroke u pokretu.
Sastojci
- 2 šalice bundeve u zapadnoj Indiji (oguljena, kuhana i pire)
- 1/2 šalice šećera
- 1/4 žličice soli
- 1 žličica začina pita od bundeve
Koraci za to
U posudi temeljito pomiješajte sastojke, a zatim kuhajte u tavi na srednje jakoj vatri 20 minuta.
Ostavite smjesu da se ohladi prije nego što napunite empanada diskove.
Dok se smjesa hladi, zagrijte pećnicu na 350 F.
Stavite punjenje žlicom u pripremljeno tijesto za empanadu ili diskove kupljene u trgovini.
Tijesto i nadjev razvaljajte u oblik polukruga, a rubove izbodite vilicom. Ako rubovi ne ostanu zapečaćeni, umočite vilicu u vodu prije prešanja ili upotrijebite sredstvo za pranje jaja. Nemojte prelijevati empanade. Oni će se suziti i vi ćete izgubiti svoje punjenje.
Pecite empanade na podmazanom limu za kolače do zlatno smeđe boje, oko 18 do 20 minuta. Da ne bi izgorjeli, pažljivo ih promatrajte.
Savjet
- Empanada tijesto je dostupno na specijalnim tržištima u obliku smrznutih diskova, obično 10 diskova po pakiranju. Ako više volite pržiti empanade, izostavite pranje jaja i pržite ih u prethodno zagrijanoj fritezi gdje je ulje dovedeno na 350 F. trajat će samo 1 do 2 minute po strani i trebaju biti lagano zlatne boje.
Oznake recepta:
- bundeva
- predjelo
- Karibi
- Božić
