Ian Lishman / Getty Images
Jedan od najčešćih uzroka bolesti povezanih s hranom (aka trovanje hranom) je nešto što se naziva unakrsna kontaminacija, ili prijenos štetnih bakterija iz jednog prehrambenog proizvoda u drugi putem kontaminiranog alata, opreme ili ruku.
U mnogim slučajevima unakrsne kontaminacije, glavne ploče su rezne ploče. Iz tog razloga, korištenje odvojenih ploča za rezanje obojenih boja za različite sastojke odličan je način sprječavanja unakrsne kontaminacije.
Korištenje reznih ploča u boji
Boje vam pomažu da pratite koje su daske za rezanje rezervirane za koje vrste hrane, tako da je manje vjerovatno izrezati salatu na istu ploču koju ste upravo koristili za pripremu sirove peradi.
Zvuk je kompliciran? Srećom, ne trebate usvojiti cijeli sustav da biste sigurnije kuhali kod kuće. Čak i ako imate zasebnu, izrazito obojenu ploču za rezanje koja je rezervirana samo za sirovo meso, sjajna je ideja - ona koja će učiniti dug put ka smanjenju šansi od bolesti povezanih s hranom.
Ovdje su različite boje ploče za rezanje i njihovo značenje:
- Zelena: voće i povrće žuto: sirova perad plava: kuhana hrana bijela: mliječni proizvodi Tan: riba i morski plodovi crveni: sirovo meso
Jela jede / Katie Kerpel
Možete kupiti kompletan set ploča za rezanje obojenih boja, uključujući sve gore navedene boje. Ili možete kupiti zasebno boje, u slučaju da ne želite cijeli set.
Što je unakrsna kontaminacija i kako je moguće spriječiti?
