Sir sa roštilja na društvenoj mreži
- Ukupno: 48 sati 25 min
- Priprema: 48 sati
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 1 porcija
Po'boys su klasični Louisiana sloga. Napravljeni posebnim francuskim baguetom, laganim i lepršavim u sredini i hrskavim izvana, ovi su sendviči (prema Wikipediji) prvobitno rađeni ostacima i besplatno su dani radničkoj klasi prema imenu siromašni dječak. Obično se proizvodi od morskih plodova ili drugih lokalnih južnih plodova mora, a traži se mješavina svijetlog i tamnog mesa. Ako volite senf, preporučujemo senf od kreole senfa koji se vjerojatno može naći u vašoj lokalnoj trgovini.
Sastojci
- 1 šalica piletine (sjeckana, sirova: najbolja bi bila mješavina tamnog i svijetlog)
- 1 šalica pinjenog mlijeka
- 1/2 žlice. ljuti umak
- 1 šalica brašna
- 1/4 žlice. sol
- ulje za prženje
- 1 francuski "štap"
- 2 žlice majona
- 4 kriške rajčice
- 8 čipsa od kiselih krastavaca
- 1/2 šalice narezane salate
- crtica soli (na ukus)
Koraci za to
Za slanje piletine. U posudu koja se može zatvoriti dodajte pire od maslaca, ljuti umak i piletinu. Promiješajte, zapecite i ostavite da sjedne. Mislim da piletina zadržava najbolju teksturu i okus u 48 sati, ali i 24 sata je i dalje prilično dobro.
Kad ste spremni za napraviti sendvič, u plitkoj posudi pomiješajte brašno i sol i promiješajte. Zagrijte ulje na 260 stupnjeva. U međuvremenu, pileće komade izvadite iz slane otopine, uvaljajte ih u brašno, umočite ih u pavlaku, pa ih vratite natrag u brašno. Ostavite da višak premaza padne prije nego što ga dodate u ulje. Pržite pileće komade nekoliko minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju, hrskavu su i meso se ne prokuha. Izvadite piletinu i ostavite da se odmori na papirnom ručniku.
Odrežite gornju trećinu talijanskog kruha, a dno izdubite dvije trećine. Ispunite prazninu s malo majona, nasjeckanog salate, rajčice, piletine, kiselih krastavaca i još malo majona te prstohvatom krupne soli, ako je imate. Dodajte vrh i poslužite.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- južni
- obiteljska večera
