Foto: Diana Rattray
- Ukupno: 2 sata 25 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: 8 do 10 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 443 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 18g | ugljikohidrati |
| 22g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 443 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 41% |
| Zasićene masti 8g | 42% |
| Kolesterol 74mg | 25% |
| Natrij 701mg | 30% |
| Ukupni ugljikohidrati 18g | 7% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 22g | |
| Kalcij 97mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj ukusni gumbo izrađen je od dimljene kobasice i narezane piletine, zajedno s kreolskim začinima i povrćem.
Za deblji gumbo, za stolom ponudite malo praška za file za prženje preko juhe.
Sastojci
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 1 kilogram začinjene dimljene kobasice
- 1 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 1/4 šalice nasjeckanih zelenih papričica
- 1/4 šalice nasjeckanih crvenih papričica
- 1 šalica nasjeckanog celera
- 3 žlice maslaca
- Rajčica narezana na 1 limenku (14, 5 unca)
- 1 žličica crnog papra, ili po ukusu
- 1/2 žličice zdrobljene crvene paprike, ili po ukusu
- 2 do 4 češnja češnjaka, mljevena
- 2 žličice kreolskog začina
- 1 žličica čilija u prahu
- 1 žličica suhog lišća timijana
- 2 četvrtine pilećeg juha
- 2 šalice narezane svježe ili smrznute okra
- 2 šalice narezane narezane piletine
- sol, po ukusu
- Neobavezno: puder u obliku datoteke
Koraci za to
Da biste napravili roux, zagrijte ulje u tavi. Dodajte brašno i kuhajte, neprestano miješajući, dok brašno ne postane tamno smeđe. Pazite da ne izgori. Staviti na stranu.
U drugoj posudi zapecite kobasicu, luk, zelenu i crvenu papriku i celer na maslacu otprilike 10 minuta; dodajte rajčicu. Umiješajte okruglice i začine i ostavite pirjati 20 minuta. Polako promiješajte pileći juhu i pirjajte 1 do 1 1/2 sata.
Ako koristite okra, dodajte ga zadnjih 20 do 30 minuta.
Podesite s vodom ili pilećim juhom po ukusu.
Dodajte narezanu kuhanu piletinu; toplina kroz.
Poslužite preko vruće kuhane riže.
Oznake recepta:
- Rajčica
- prilog
- južni
- zima
