Marian Blazes
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 75 min
- Prinos: služi 10
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 480 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 45 g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 10 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 480 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 39% |
| Zasićene masti 13g | 65% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Natrij 458mg | 20% |
| Ukupni ugljikohidrati 45g | 16% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 174mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Naziv ove božićne torte može zbuniti govornike engleskog jezika, ali riječ Pascua odnosi se i na Uskrs i Božić na španjolskom. Smatra se da je Pan de Pascua evoluirao iz dva druga blagdanska kruha, njemačkim ukradenim kruhom i talijanskim panettoneom. To je bogata, gusta začinska torta, aromatizirana rumom (ili pisco) i punjena suhim voćem i orasima. Poslužite Pan de Pascua uz začinjenu alkoholnu kavu zvanu cola de mono (rep majmuna), još jednu čileansku blagdansku tradiciju. Iako nije tradicionalna, ova bi torta bila ukusna prekrivena marcipanom.
Sastojci
- 1 šalica maslaca, omekšao
- 1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1/2 šalice šećera
- 4 jaja, na sobnoj temperaturi
- 3 šalice brašna
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 žlica cimeta
- 1/2 žličice mljevenih klinčića
- 1/2 žličice muškatnog oraščića
- 3/4 žličice soli
- 3 žličice praška za pecivo
- Lepota jedne naranče
- Količina jednog limuna
- 1 žlica jake kuhane kave
- 1/2 šalice rakije, pisco ili rum
- 1/2 šalice isparenog mlijeka
- 2 žlice likera od anisa
- 1 žlica octa
- 1 šalica orašastih plodova, sitno sjeckanih
- 1/2 šalice suhih trešanja, sitno sjeckanih
- 1/2 šalice zlatnih grožđica, obitelj nasjeckanih
- 1/2 šalice grožđica, sitno sjeckane
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Krem maslac sa šećerima dok ne postane glatka i kremasta.
Dodajte jedno po jedno jaje dok se dobro ne pomiješa.
Prosijte suhe sastojke zajedno. Umiješajte zrna voća u suhe sastojke.
Umutite kavu, rakiju ili rum, ispareno mlijeko, aromu anisa, vaniliju i ocat.
Naizmjenično dodajte vlažne i suhe sastojke u smjesu maslaca / jaja, dobro promiješajući.
Preklopite orahe i suho voće.
Dno 9-inčne posude za oblikovanje pruge poravnajte s krugom od voštanog papira.
Testo ravnomjerno rasporedite u tavu.
Pecite tortu 45 minuta. Bez uklanjanja torte iz pećnice, pažljivo pospite malo prosijanog šećera u prahu po vrhu torte, a zatim pecite tortu još 15 minuta.
Provjerite gotovu tortu: drveni skewer umetnut u sredinu torte trebao bi izaći čist. Ako kolač još nije gotov, vratite ga u pećnicu i provjerite ponovo svakih 5 ili 10 minuta dok ne bude gotov.
Ostavite da se kolač ohladi 15 minuta u tavi na stalak.
Dok se kolač hladi, napravite glazuru. U posudu prosijte 1 šalicu slastičarnog šećera. Dodajte rastopljeni maslac, prstohvat soli i 1/2 žličice vanilije. Umiješajte 1-2 žlice mlijeka ili više kako biste postigli željenu konzistenciju.
Izvadite kolač iz tave i premažite glazurom. Torta se zadržava do dva tjedna u hladnjaku, zamotana u plastiku.
Oznake recepta:
- voćni kolač
- desert
- latinski
- Božić
