Odabir i uzgoj patlidžana

Patlidžan u obliku jajeta

National Garden Bureau, Inc.

Velika je, ljubičasta je boja i zove se patlidžan? Zapravo, u SAD-u se naziva samo patlidžan, premda se Australci odnose na patlidžan, a u Africi se zove i vrtno jaje. U svojoj rodnoj Indiji patlidžan je poznat kao brinjal, a u mediteranskom području poznati su kao patlidžani.

Amerikanci nikada nisu stvarno razumjeli patlidžan. Poznati smo s velikim ljubičastim tipovima. U stvari, 'American Large Purple' bilo je ime popularne sorte koja je uzgajana u Americi krajem 19. stoljeća. Trebalo je kućnom vrtlaru, a posebno nasljednicima i etničkim vrtlarima, da drugi patlidžani postanu ugledni.

Danas nas kušaju plodovi koji su ogoljeni, ispucani ili ispunjeni ljubičastim nijansama. Neki su čak dugi i tanki ili mali i okrugli, u duginih boja, uključujući ružičastu, žutu, narančastu, zelenu, pa čak i bijelu. Mi im se divimo, ali još uvijek ne znamo što bismo s njima. Moramo objasniti da su patlidžani prešli parmigiana.

To što Amerikanci ovo povrće nazivaju "patlidžan" trebalo bi nas napomenuti da prve sorte koje su dovedene u kolonije nisu velike i ljubičaste. Prema Williamu Woysu Weaveru u svojoj knjizi Heirloom Vegetarian Gardening , 'Old White Patrick' je bio najraniji tip koji je dosegao Englesku, još u 1500-ima. Ovo je ukrasna sorta s voćem koje nalikuje pilećem jajetu. Eh voila! Britanci su s nama dijelili i tvornicu i njen nadimak. Male, bijele sorte više su novost koja se može uzgajati, ali mogu biti jestive ako se beru kad su vrlo mlade. Kad potpuno sazriju, postaju svijetlo žuti.

Patlidžan 'Casper'

National Garden Bureau, Inc.

U uzgoju još uvijek postoje bijele sorte, posebno u jugoistočnoj Aziji. Ovdje je lakše dostupan, Casper je izdužena, bijela koža koja sazrijeva prilično rano i ima blagi, gotovo gljivični okus. Bijeli hibridi poput 'uskršnjeg jajeta' također su široko dostupni u katalozima sjemena.

Patlidžan 'Hansel'

National Garden Bureau, Inc.

Nasumično smo skupili kućne vrtlare osobno i na webu kako bismo podijelili svoje oduševljenje patlidžanima. Sretni smo što možemo izvijestiti da i u manje od idealne klime ljubitelji patlidžana istraju. Iako Kalifornija i dijelovi Juga imaju svoje sorte i njihovi urod gotovo je suparnik najplodnijim tikvicama, ljudi od Michigana do Mainea postigli su uspjeh s azijskim vrstama kraće sezone.

'Pingtong Long' je vrlo slatki patlidžan popularan kod mnogih vrtlara. Moglo bi vam biti poznato i ako često poslujete na azijskim tržištima.

Imali smo sjajan uspjeh s 'Thai Long Green'. Osim što dobro raste u našem vrtu zone 5b, njegova se tekstura dobro drži i kada se kuha i može podnijeti laganu mraz. Slične američke sorte koje se probaju su „Louisiana Long Green“ ili „Green Banana“.

Ovdje je prikazan pobjednik AAS-a 2008 Hansel. 'Hansel' sadrži plodove duljine prsta koji rastu u grozdovima. Plod ima vrlo malo sjemena, a biljka je dovoljno kompaktna da bi se mogla uzgajati u posudama, što znači da možete započeti rano.

Patlidžan 'Machiaw'

National Garden Bureau, Inc.

Čak i u toploj klimi, patlidžani nisu najlakše povrće koje dobro raste. Sjemenke patlidžana sporo klijaju i razvijaju se, poput paprike. Sjeme započinjemo u veljači, a ne postavljamo ih do kraja svibnja. Starosjedioci tropske Azije, patlidžani uspijevaju samo u zaista vrućim temperaturama. Mnogi od nas mogu pružiti tople, sunčane dane, ali noćne temperature također trebaju ostati iznad 50 stupnjeva F. To je jedan od razloga zašto sjaju u mediteranskom području i jugoistočnoj Aziji.

Patlidžan 'Rosa Bianca'

National Garden Bureau, Inc.

Slično tome, Rosa Bianca, debelo voće i bijela lavanda postala je nešto od povrća na plakatu za vrtlara nasljednika. Ali u hladnijim je regijama teško rasti. 'Rosa Bianca' poznata je po nevjerojatno nježnom, negorkavom okusu.

Još jedna zaljubljenica u toplinu, „Violetta di Firenze“, s velikim, masnim plodovima lavande prugasta u bijeloj boji, može biti manje slatka ako se uzgaja u hladnijim područjima.

Patlidžan 'Calliope'

National Garden Bureau, Inc.

Azija, Europa, pa čak i Afrika imali su raznovrsniju povijest patlidžana i pružili su nam neke od najboljih sorti. 'Calliope' je zapanjujući mali ovalni, bijeli i ljubičasti patlidžan u indijskom stilu. "Calliope" se dobro slaže čak i u hladnijim klimama i ukusno je ubran ili mlad (2 ") ili potpuno zreo (3-4"). Također je bez kralježnice.

Patlidžan 'Twinkle'

National Garden Bureau, Inc.

Patlidžan 'Kermit'

National Garden Bureau, Inc.

Indija i veći dio jugoistočne Azije su patlidžane istakli u svojim kuhinjama i uzgajali i koristili desetke sorti. 'Kermit' je hibridna verzija tajlandskog okruglog patlidžana. Daje male okrugle plodove, promjera oko 1 ½. Kao što vidite, koža je vrtložno zelena i bijela. Nismo ih još probali, ali rekli smo da ih možete jesti svježe ili kuhane. Samo nemojte ih zamijeniti za jabuku.

Patlidžan 'Turska naranča'

National Garden Bureau, Inc.

Iako je među patlidžanima velika raznolikost vrste S. melongene , neki od neobičnijih patlidžana nalaze se u plodnoj vrsti rajčice, S. integrifolium . To su crvene i narančaste plodne biljke koje se često uzgajaju u Aziji i Africi. Jedna od popularnih u Americi navedena je kao "Turski patlidžan" ili "Turski patlidžan". Meso je mekše od S. melongene, više nalik rajčici, a plodovi narastu samo do promjera oko 2 ". Često sam ih vidjela kako su opisani kao pomalo gorki, ali naš lokalni agent za proširenje se s tim ne slaže i to će dokazati njihova slatkoća prema meni ovog ljeta. Radujemo se tome.