Jela jede / Katarina Zunić
- Ukupno: 3 sata 5 min
- Priprema: 2 sata 30 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 2 hljeba (20 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 189 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 24g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 2 hljeba (20 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 189 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 12% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 61mg | 20% |
| Natrij 155mg | 7% |
| Ukupni ugljikohidrati 24g | 9% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 36mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Njemački ukradeni kruh u božićno vrijeme stara je tradicija koju su u SAD prenijeli Nijemci i Pennsylvania. Recepti za ukrašeni stol, ukusni slatki kruh, mogu biti vrlo ekstravagantni, međutim ovaj jednostavan i jednostavan za pripremu recept za stollen vrlo je jednostavan za slijediti.
Sastojci
- 1/2 šalice vode (sobne temperature)
- 1 žlica / 1/2 unce aktivnog suhog kvasca
- 1/2 šalice mlijeka (sobne temperature)
- 2 velika jaja (lagano tučena)
- 1/2 šalice maslaca (mekano)
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 čajna žličica (1 mali limun)
- 5 šalica višenamjenskog brašna
- 1/2 šalice miješanog kandiranog voća
- 1/2 šalice badema (pomaknuto)
- 2 žlice maslaca (rastopljeni)
- 1 šalica slastičarskog šećera
- 2 žlice limunovog soka
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Katarina Zunić
U velikoj zdjeli pomiješajte vodu i kvas.
Jela jede / Katarina Zunić
Dodajte mlijeko, jaja, mekani maslac, šećer, sol i limun te promiješajte.
Jela jede / Katarina Zunić
Dodajte 3 šalice brašna i dobro promiješajte. Polako dodajte preostalo brašno, dovoljno brašna da napravite tijesto koje slijedi žlicom oko zdjele.
Jela jede / Katarina Zunić
Izvadite tijesto na lagano brašno i mijesite 5 minuta, dodajući po potrebi više brašna dok tijesto nije mekano i glatko na dodir.
Jela jede / Katarina Zunić
Stavite tijesto u veliku namašćenu zdjelu. Tijesto okrenite u posudi tako da se i vrh lagano namaže. Pokrijte čistom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha 1 sat ili dok se udvostruči.
Jela jede / Katarina Zunić
Razvaljajte tijesto.
Jela jede / Katarina Zunić
Isključite tijesto na lagano brašno dasku i gnječite u kandirano voće i bademe 4 minute ili dok mjehurići ne ostanu iz kruha.
Jela jede / Katarina Zunić
Tijesto podijelite na pola za dva mala hljeba, po želji. Razvaljajte tijesto u ovalnu debljinu od 1/2 inča. Preklopite na pola. Stavite presavijeni kruh na podmazani lim za pečenje i ponovite s drugom polovicom ako pravite male hljebke.
Jela jede / Katarina Zunić
Luk ili kruh premažite rastopljenim maslacem. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
Jela jede / Katarina Zunić
Kruh pecite na 375 F 35 minuta ili dok kruh ne postane zlatno smeđe boje.
Jela jede / Katarina Zunić
Izvadite kruh s lima i ostavite da se ohlade na stalak.
Jela jede / Katarina Zunić
U maloj zdjeli pomiješajte slastičarni šećer, limunov sok i vaniliju.
Jela jede / Katarina Zunić
Stavite smrzavanje na kruh. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Jela jede / Katarina Zunić
Poslužite i uživajte!
Jela jede / Katarina Zunić
Savjet
- Limun i naranča se mogu skupiti prije vremena. Obavezno očistite samo obojeni dio kore. Bijeli dio, kruška, kruh će postati gorak. Kvas čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i hladnjaku. Toplina, vlaga i zrak ubijaju kvasac i sprječavaju da se tijesto za kruh digne. Brašno pravilno čuvajte da se ne bi pokvarilo. U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka: punomasno mlijeko, obrano, malo masti itd. Mlijeko može biti i zamijenjeno vodom i nemasnim suhim mlijekom ili sojinim mlijekom. Postoji tablica pretvorbe mlijeka u suho mlijeko. Pomoću nje shvatite koliko suhog mlijeka dodate vodi prilikom zamjene mlijeka u receptu. Zamijenjeno jaje možete koristiti umjesto jajeta. Upotrijebite flaširanu vodu umjesto vode iz slavine za izradu kruha. Omekšivači vode i klorirana javna voda ponekad mogu ubiti kvasac potreban da se tijesto za kruh digne.
Oznake recepta:
- kruh
- desert
- njemački
- Božić
