Ben Pipe Fotografija / Fotografska biblioteka / Getty Images
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1/2 šalice (poslužuje 20)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 2 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 0g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1/2 šalice (služi 20) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 2 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 699mg | 30% |
| Ukupni ugljikohidrati 0g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 9mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svježi kilantro, koji se naziva i korijander, prekrasna je biljka koja se koristi u svemu, od salsas-meksičkog stila do jela sa Bliskog Istoka do tajlandskih supa. Nažalost, ne isušuje se kao i drugo lisnato bilje, a ne stoji dugo u hladnjaku. Evo jednostavnog načina za očuvanje okusa svježeg cilantro-a.
Sastojci
- 1/2 šalice cilantroa (listovi i stabljike, svježi, sitno sjeckani)
- 2 žlice. sol
Koraci za to
Ako ne uzgajate svoje i ne odaberete samo ono što vam treba, možda ćete izgubiti hranu i novac izbacivši prošlost-prvoklasnu kilantro. Ova biljna sol jednostavan je način iskorištavanja ostatka svježeg klinčića.
Navedene količine su za 1/2 šalice kilantro soli, ali možete množiti količinu sve dok se držite omjera 4 dijela sitno sjeckanog, lagano pakiranog cilantro-a i 1 dijela soli.
Cilantro je notoran po tome što ga je prljavština lijepila. Cilantro dobro operite tako da držite kraj stabljike u gomili i zalepite je u veliku zdjelu ili potopite punu hladne vode. Ponavljajte s čistom vodom sve dok se na dnu više ne pojave mrlje. Hrpu cilantra uglavnom osušite između papirnatih ručnika ili ručnika čiste.
Svježi cilantro sitno nasjeckajte (mljeveni). Za to nam dobro dolazi procesor hrane.
Izmjerite cilantro nakon što je nasjeckan. U sva 4 dijela lagano upakirane svježe, sitno sjeckane biljke dodajte 1 dio košerice ili drugu nejodiziranu sol (jodirana sol može ukloniti biljnu sol). Miješajte dok se dobro ne sjedine.
Spakirajte u čistu staklenu posudu, poklopite i čuvajte u hladnjaku.
Za upotrebu izostavite bilo koju drugu sol koja se traži u receptu koji napravite. Dodajte umacima umjesto obične soli. Napravite jednostavan, ali ukusan umoč dodavanjem 3/4 čajne žličice kilantrove soli plus 1/2 žličice češnjakove soli na 1 1/2 šalice kiselog vrhnja, krem fraiča, jogurta ili labneha.
Savjet: Isti odnos svježih sastojaka i soli od 4 do 1 može se koristiti za stvaranje drugih divnih biljnih soli s biljem koje se ne isušuje dobro, kao što su cilantro, bosiljak, vlasac, peršin i ružmarin.
Oznake recepta:
- korijander
- američki
- ljeto
- sastojak
