Jela jede / Victoria Heydt
- Ukupno: 22 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 420 | kalorije |
| 41g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 420 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 41g | 53% |
| Zasićene masti 17g | 83% |
| Kolesterol 61mg | 20% |
| Natrij 633mg | 28% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 63mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pocrnjena crvena jela je aromatično glavno jelo u cajunskom stilu. Obično se prži u tavi od lijevanog željeza, ali možete je napraviti na roštilju. Za ovaj recept poželjet ćete da vam roštilj bude što topliji. Ideja je da se začine pocrne prije nego što bacate crveni trzaj. Nakon što je riba na roštilju, prelije se aromatičnim umakom od maslaca. Pocrveni crveni škrob je apsolutno ukusan i savršen za svaku priliku.
Sastojci
- 1 žličica paprike
- Neobavezno: 1/4 žličice kajenskog voća (ili više po ukusu)
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice češnjačke soli
- 1/2 žličice luka soli
- 1 žličica sušenog timijana
- 1 žličica suhog origana
- 1/2 žličice crnog papra
- 2 žlice limunovog soka
- 1/2 šalice maslaca
- 2 crvena fileta (prepolovljen)
- 1 žlica peršina (mljevenog)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Victoria Heydt
Pomiješajte zajedno papriku, kajenu, sol, češnjak sol, luk sol, timijan, origano i papar.
Jela jede / Victoria Heydt
Prelijte je sa svake strane crvenog šnite.
Jela jede / Victoria Heydt
Zagrijte roštilj na jakoj vatri.
Jela jede / Victoria Heydt
U sigurnoj posudi stavite sok od limuna na laganoj vatri ili zagrijte u mikrovalnoj pećnici.
Jela jede / Victoria Heydt
Maknite s vatre i dodajte maslac. Dobro promiješajte.
Jela jede / Victoria Heydt
Neposredno prije stavljanja ribe na roštilj, ulje dobro očistite rešetkom. Napravite nekoliko prolaza jer će to stvoriti lijepu površinu koja se ne lijepi.
Jela jede / Victoria Heydt
Crvenu roladu pecite oko 5 do 6 minuta na jednoj strani, dok začini ne pocrne.
Jela jede / Victoria Heydt
Preokrenite grickalicu i pecite jelu još 5 do 6 minuta, dok riba ne postigne unutarnju temperaturu od najmanje 145 F.
Jela jede / Victoria Heydt
Nakon kuhanja izvadite ribu s roštilja i tanjira.
Jela jede / Victoria Heydt
Peršinu dodajte limunov maslac i žlicu četvrtine maslaca dodajte na svaki komad ribe.
Jela jede / Victoria Heydt
Poslužite uz povrće s roštilja ili svoje omiljene strane.
Jela jede / Victoria Heydt
Uživati!
Jela jede / Victoria Heydt
Savjet
- Mnogi recepti za cajunske začine naglašavaju toplinu. Uz ovo trljanje, bilje i začini dolaze do izražaja, a vi ćete koristiti manje crnog papra nego što je vidljivo u mnogim mješavinama. Vruća kajenska paprika nije obavezna, s preporučenom minimalnom količinom. Ako imate djecu ili goste koji ne vole previše vruće, ovo je dobar recept za vaš snapper. Komercijalno ubran Gulf crveni snapper dostupan je od srpnja do rujna. Ako kupujete cijele crvene grickalice, potražite zdrave ribe koje imaju duboke crvene peraje, ružičaste trbuhe i crvene škrge. Fileti koji se prodaju na koži vjerojatnije su da će biti pravi crveni trzaj. Kada kupujete filete, potražite vlažno, reflektirajuće bijelo meso.
Varijacije recepta
- Ako volite agresivniju začinjenu crnu pahuljicu, crnu papriku možete pojačati na čak dvije žlice, a cayenne na čak dvije žličice. Ako je na vašem popisu gostiju pomiješana svidjenja i nesviđanja, možete posipati malo dodatne paprike i crvene paprike na filete onih koji žele više topline.
Oznake recepta:
- riba
- grickalica na žaru
- glavno jelo
- američki
