Jela / Elizabeth LaBau
- Ukupno: 36 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 6 min
- Prinos: 40 1-inčnih tartufa (20 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 158 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 40 1-inčnih tartufa (20 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 158 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 15% |
| Zasićene masti 7g | 34% |
| Kolesterol 13mg | 4% |
| Natrij 39mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 4% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 32mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Cimetovi tartufi napravljeni od vrhnja s cimetom i duboke, tamne čokolade. Nakon jednog od ovih okusa, više se nikad nećete vratiti običnim čokoladnim tartufima! Isprobajte ih i uvjerite se kako je jednostavno napraviti gurmanske tartufe kod kuće.
Kao alternativu da ih uvaljate u kakao, možete pokušati umočiti ih u čokoladu i preliti ih slatkišima od Red Hot ili drugim cimetom.
Sastojci
- 2/3 šalice kreme (teška)
- 12 unci čokolade (tamne, nasjeckane)
- 2 štapića cimeta
- 2 žlice. maslac (nesoljen, na sobnoj temperaturi)
- 1/8 tsp. sol
- 1/3 šalice kakao krutih tvari (ili u prahu)
- 1 žlica. cimet (mljeven)
Koraci za to
U veliku zdjelu stavite nasjeckanu čokoladu i stavite na stranu.
Kombinirajte štapiće cimeta sa vrhnjem u srednje maloj tavi na srednje jakoj vatri i dovedite kremu na laganoj vatri.
Nakon što proključa, maknite tavu s vatre i pokrijte je poklopcem. Ostavite da odstoji 30 minuta da upije okuse.
Nakon 30 minuta uklonite poklopac, vratite tavu na toplinu i još jednom stavite kremu na lagano vrenje.
Vruću kremu izlijte kroz finu mrežastu cjedilu u zdjelu s čokoladom, istresite štapiće cimeta.
Ostavite vruću kremu i čokoladu da odstoje jednu minutu da omekšaju čokoladu, a zatim lagano tucite smjesu dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane potpuno glatka.
Dodajte maslac i sol sobne temperature i umutite ih. Ovo je vaš ganache.
Pokrijte ganache hvataljkom, stavljajući omot izravno na vrh ganachea, tako da ne bude izložen zraku.
U hladnjaku ganache ohladite dok ne postane čvrsto, ali oko 45 do 60 minuta.
U plitkoj zdjeli pomiješajte zajedno kakao prah i cimet.
Oprašite rukama kakaom u prahu.
Skuhajte čajne žličice ganachea i razvaljajte ih među rukama kako biste ih učinili okruglim, dodajući još kakaa u prahu koliko je potrebno da vam ne bi zalijepili na dlanove.
Tartufe stavite na lim za pečenje obložen pergamentom ili voštanim papirom.
Cimet tartufa čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana. Najbolje ih je poslužiti na sobnoj temperaturi kada im je okus i tekstura najbolja.
Oznake recepta:
- tartufi
- cimetov tartuf
- kolačiće i bombone
- američki
