Jela
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 3 šalice (poslužuje 24)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 52 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 3 šalice (služi 24) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 52 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 193mg | 8% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 18mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj umak sigurno stvara sjajan rebar za roštilj. Bilo da se puše nisko i sporo ili peku u pećnici, ovaj umak s roštiljem dodati će dašak topline, malo dima i puno okusa. Ako vam se sviđa još vruće, možete dodati kajenski papar kako biste postigli razinu začina.
Ono što ovaj klasični umak s roštilja čini je da u stilu Kansas Cityja dominira umak s roštilja u bocama. To je okus koji mislite na roštilj. Ima istaknutu količinu rajčice i šećera zajedno sa začinima. Tekući dim koristi se za postizanje okusa dima, posebno ako ne pušite rebra ili ako želite taj dimljeni okus kada ga koristite kao stolni umak.
Kako ovaj umak ima puno šećera, ne treba ga koristiti na višim temperaturama ili ćete dobiti ugljen šećer. Koristite ga samo na kraju kuhanja kada je temperatura niža ili meso neće dugo biti na toplini.
Sastojci
- 1/4 šalice / 60 ml luka (mljevenog)
- 2 žlice / 30 ml vode
- 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
- 2 šalice / 475 ml kečapa
- 1/3 šalice / 80 mL smeđeg šećera
- 3 češnja češnjaka (zdrobljenih)
- 1 žlica / 15 ml jabučnog octa
- 1 žlica / 15 ml paradajz paste
- 1 žlica / 15 ml Worcestershire umaka
- 1 žličica / 5 ml tekućeg dima
- 1 žličica / 5 ml suhe senf
- Po izboru: 1/2 žličice / 2, 5 ml kajenske paprike
- Svježa mljevena paprika (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Pomiješajte mljeveni luk i vodu u pire.
Jela
Zagrijte srednje veličine tave na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje. Kad je ulje toplo, ulijte pire od luka. Pustite pirjati 2 do 3 minute.
Jela
Dodajte preostale sastojke (kečap, smeđi šećer, zdrobljeni češnjak, jabučni ocat, pastu od rajčice, umak Worcestershire, tekući dim, suhu senf, svježu mljevenu papriku i po želji kajenski). Dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 12 do 15 minuta.
Jela
Jednom kuhani ostavite da se umak ohladi na sobnu temperaturu prije upotrebe, oko 30 minuta.
Jela
Uživajte u marinadi za svoja omiljena jela!
Savjet
- Pravi način dodavanja umaka svinjskim rebrima je čekanje da unutarnja temperatura bude 170 F kad se rebra počnu raditi. Sada imate izbor kako ih završiti. Za hrskavu površinu premazanu umakom s roštilja, izvadite ih iz pušača ili pojačajte na roštilju kako bi ih se na jakoj vatri stisnule dvije minute. Sada možete staviti umak s roštilja i vratiti rebra na pušač ili na srednje jakoj vatri na roštilju kako bi se umak mogao utopiti. Ili, jednostavno možete primijeniti umak nakon prženja i isjeći i poslužiti. Ako ste zamotali rebra su vam u foliji i ne hrskate po površini, nanesite umak kad maknete foliju i nastavite pušiti rebra. Umak će preuzeti veći dio dima i kuhati na površini, čineći rebra ljepljivima.
Oznake recepta:
- Rajčica
- bbq umak za rebra
- prilog
- američki
