Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Ukupno: 4 sata 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 4 sata
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 756 | kalorije |
| 19g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 96 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 756 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 19g | 24% |
| Zasićene masti 7g | 33% |
| Kolesterol 284mg | 95% |
| Natrij 1249mg | 54% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 96g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je ukusni recept za pečenje od svinjetine od pečenja, koji ćete poželjeti napraviti iznova i iznova. Tajna je u tome da se trljač natapa u mesu preko noći ili barem mnogo sati. Rotisserie metoda kuhanja održava meso vlažnim i omogućuje mu sporo kuhanje do savršenstva
Sastojci
- 1 svinjska ramena bez kostiju od 5-6 kilograma / 2, 5 kg
- 1 žlica / 15 ml košer ili morske soli
- Za rub:
- 2 žlice / 30 ml svijetlosmeđeg šećera
- 2 žličice / 30 ml cijelih crnih paprika
- 2 žličice / 10 ml senfa
- 1 žličica / 5 ml paprike
- 1 žličica / 5 ml češnjaka u prahu
- 1 žličica / 5 ml luka u prahu
- Za mop:
- 1 šalica / 240 ml burbona
- 1/2 šalice / 120 ml svijetlosmeđeg šećera
- 1 mali luk (pročišćen)
- 1/4 šalice / 60 ml kečapa
- 1/4 šalice / 60 ml kukuruznog sirupa (po mogućnosti tamnog)
- 2 žlice / 30 ml smeđe senfa
Koraci za to
Da biste napravili trljanje, stavite biber i sjemenke senfa u mlin za kavu. Pulverizirati na srednju mljevenje i staviti u malu zdjelu. Dodajte preostale sastojke trljanja.
Svinjsko rame začinite trljanjem, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na 12 do 15 sati.
Izvadite pečenku iz frižidera i ostavite da meso stoji na sobnoj temperaturi 30 do 45 minuta prije pečenja. Začinite kosom soli prije stavljanja na roštilj.
Dok se pečeno odmara, sastojke za mopu umutite u srednju zdjelu. Odložite dok ne bude spremna za upotrebu.
Prethodno zagrijte roštilj i slijedite upute za korištenje roštilja. Učvrstite pečeno na štapiću od rotisseriea i kuhajte na izravnoj maloj vatri 3 1/2 do 4 sata. Unutarnja temperatura treba biti najmanje 145 F / 63 C kada se radi.
Nakon prvog sata kuhanja, nanesite mopu svakih 20 minuta preostalo vrijeme kuhanja. Pečenku izvadite iz pečenja, pokrijte folijom i ostavite stajati 10 minuta prije nego što je narezujete.
Oznake recepta:
- Roštilj svinjetina
- glavno jelo
- američki
- Božić
