Jela
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 2 pedera svaki (4 obroka)
Pedere su staromodna britanska namirnica i ona koja je na žalost nestala od favorita posljednjih godina. Koliko je ljupko što se oživljava zanimanje za ovo skromno mesno jelo, možda zato što su ga tako lako i jeftino napraviti.
Tradicionalno se pederi prave od uzgajanja, obično svinjskog mesa, i od dijelova životinje koji se uglavnom odbacuju, ali sada imaju samo jetru i, možda, srce.
Poslužite ove ukusne ćevape sa zdjelicom laganog, pahuljastog, pire krumpira i matičnjaka.
Sastojci
- 4 oz./110 g. svinjsko masno rame (grubo sjeckani)
- 4 oz./110 g. svinjska jetra (grubo sjeckana)
- 8 oz./250 g. masna svinjetina (grubo sjeckani)
- 4 oz./110 g. komadići slanine
- 4 oz./110 g. krušne mrvice
- 1 srednji luk (sitno sjeckani)
- 1/2 žlice. topuz
- 1 žličica. pimen
- 2 žlice. peršin (sjeckani)
- 2 lista kadulje (sitno sjeckani)
- 1 mali crveni čili (izmrvljen i sitno sjeckani)
- Sol (po ukusu)
- Papar (po ukusu)
- Masnoća od luka (ili šljokasta slanina)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 445 F / 170 C / plin 3.
U ručni mlinčić usitnite sve grubo nasjeckano meso.
Jela
Stavite mljeveno meso u veliku zdjelu. Dodajte krušne mrvice, luk, začinsko bilje, začine i prstohvat soli i papra. Temeljito promiješajte.
Jela
Vlažite ruke pod tekućom hladnom vodom, a zatim podijelite i razvaljajte smjesu od mljevenog mesa u 8 kuglica jednake veličine.
Jela
Svaku kuglu umotajte u zapečenu ili slaninu pazeći da se kava ili slanina preklapaju i da su sigurni.
Jela
Izmet stavite na lim za pečenje.
Jela
Pecite u vrućoj pećnici 50 do 60 minuta.
Jela
Nakon što se skuha, izvadite iz pećnice i poslužite odmah. Ako niste spremni jesti pedere, umotajte u foliju i držite na toplom.
Jela
Uživati!
Savjet
- Ako nemate ručni mlinčić za korak 3, tada usitnite koristeći procesor za hranu, ali pripazite da se ne miješa previše ili ćete stvoriti kašu. Tradicionalno, pire se peče vruće iz pećnice s kremastim pire krumpirom i graškom., po mogućnosti kašastog graška i grmlja bogate guste luk-luk.Caul je membrana koja se nalazi u životinjskim organima i čini dobar spremnik za pedere. Ako ne možete dobiti kavu, upotrijebite trakice slankastog slanine, ali ako pitate svog mesara, možda će vam moći pronaći nešto.
Oznake recepta:
- mesne okruglice
- večera
- britanski
- obiteljska večera
