Lagani francuski kruh.
Jela
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Vrijeme porasta: 105 min
- Prinos: 2 hljeba (20 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 27 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 5g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 2 hljeba (20 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 27 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 307mg | 13% |
| Ukupni ugljikohidrati 5g | 2% |
| Dijetalna vlakna 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 12mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Francuski kruh omiljeni je kruh za večeru. Njegova poznata kora izrađena je tako što prvih 5 minuta pečete kruh na 400 F, a zatim kruhove mažete vodom. Tada se temperatura u pećnici spusti na 350 F, a kruh peče još 25 minuta. Rezultat je kruh koji će svi voljeti.
Sastojci
- 2 šalice tople vode (od 95 F do 110 F)
- 2 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca
- 2 žlice šećera
- 2 žličice soli
- 5 1/2 šalice kruha (približno)
- Neobavezno: 1 velika jajašca (lagano tučena)
- Neobavezno: sezamove ili sjemenke maka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte pećnicu na 400 F.
U velikoj zdjeli pomiješajte vodu, kvas, šećer i sol. Miješajte dok se ne otopi.
Jela
Umiješajte brašno, malo po malo, dok ne nastane mekano tijesto.
Jela
Tijesto izvadite na brašno i mijesite oko 8 minuta.
Jela
Stavite tijesto u namašćenu posudu i prevrnite tijesto tako da se vrh tijesta također lagano namaže. Pokrijte čistim kuhinjskim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Jela
Razvaljajte tijesto.
Jela
Dajte tijestu brzo 2 minute mijesiti.
Jela
Podijelite tijesto na 2 jednake polovice. Svaku polovicu oblikujte u dugački hljeb.
Jela
Stavite kruhove na lagano podmazan lim za pečenje. Na vrhu svakog hljeba napravite oko 5 dijagonalnih proreza, dubokih 3/4 inča.
Jela
Pokrijte kruhove i ostavite da se dižu 45 minuta ili dok se ne udvostruče.
Jela
Neobavezno: kruhove premažite jajetom za sjajnu koru i pospite sjemenkama sezama ili maka.
Jela
Pecite na 400 F 5 minuta.
Izvadite kruhove iz pećnice i upotrijebite mister za raspršivanje vrhova kruha hladnom vodom.
Jela
Uključite pećnicu na 350 F i pecite kruh još 25 minuta ili dok ne završite.
Izvadite kruh s papira za pečenje i ostavite da se ohlade na stalak.
Jela
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Kvasac čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i hladnjaku. Toplina, vlaga i zrak ubijaju kvasac i sprječavaju da se tijesto za kruh digne. Brašno pravilno čuvajte da se ne bi pokvarilo. Krušno brašno sadrži veću količinu glutena u odnosu na višenamjensko brašno. To znači da će se kruh napravljen s krušnim brašnom povećati više od kruha napravljenog od sve namjernog brašna. Možete napraviti svoje vlastito brašno za kruh dodavanjem 1 1/2 žličice glutena u svaku šalicu namjenskog brašna koje koristite u svom receptu za kruh. U tijesto za kruh dodajte šalicu grožđica ili suhih brusnica za dodatnu slatkoću. umjesto jajeta prije pečenja stvoriti tamniju koru.
Oznake recepta:
- Kruh s kvascima
- francuski kruh
- prilog
- francuski
