Garlicky filipino biste (bistek tagalog) recept

Connie Veneracion

• Ukupno: 25 min
• Priprema: 15 min
• Kuhati: 10 min
• Prinos: 2 do 3 obroka

19 ocjene Dodaj komentar

Prehrambene smjernice (po obroku)
537	kalorije
35g	Mast
9g	ugljikohidrati
47g	Protein

Pogledajte cjelovite prehrambene smjernice Sakrij cjelovite prehrambene smjernice ×

Prehrambene činjenice
Obrok: 2 do 3 obroka
Količina pri serviranju
kalorije	537
% Dnevne vrijednosti *
Ukupno masti 35g	44%
Zasićene masti 7g	37%
Kolesterol 135mg	45%
Natrij 1355mg	59%
Ukupni ugljikohidrati 9g	3%
Dijetalna vlakna 2g	7%
Protein 47g
Kalcij 53mg	4%
*% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.

(Podaci o prehrani izračunavaju se pomoću baze sastojaka i trebaju se uzeti u obzir u obzir.)

Bistek bi mogao biti adaptacija američkog goveđeg odrezaka ili španjolskog bika. Bilo je moguće jer su Filipini bili španjolska kolonija više od 375 godina i američki posjed više od četiri desetljeća.

Iako češnjak nije tradicionalni sastojak bika, začin dodaje dubinu ukusa i primamljivu aromu.

Količina limunskog soka na popisu sastojaka je približna jer kalamondini (začinjena narančasta Filipina), limeta i limun imaju različite stupnjeve kiselosti.

Sastojci

• 1 kilogram goveđeg sira (gornji okrugli, donji okrugli ili rebrasti)
• 1/4 šalice soka od kalamondina (ili sok od limete ili limuna; više ili manje količine)
• 4 žlice sojinog umaka (ili više po potrebi)
• 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 1 žličica češnjaka (mljevenog)
• 4 žlice biljnog ulja
• 1 šalica luka (tanko narezan)
• Neobavezno: 2 žlice korica (nasjeckano, za garniranje)

Koraci za to

Govedinu tanko narežite; oko 1/8 inča debljine ili manje je idealan.

Govedinu stavite u plitku zdjelu.

Ulijte kalamondin, sok od limete ili limuna i sojin umak.

Dodajte crni papar i mljeveni češnjak.

Pomiješajte temeljito, ali nježno kako se meso ne bi trgalo. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.

Ocijedite govedinu i rezervirajte marinadu.

U tavi zagrijte ulje za kuhanje.

Pržite luk kriške samo dok ne omekša, izvadite iz tave i stavite na stranu.

Dodajte ocijeđenu govedinu kada ulje dosegne točku pušenja, raspoređujući kriške tako da prekrije dno posude. Kuhajte samo dok donja strana ne promijeni boju, a zatim prevrnite meso.

U tavu dodajte rezerviranu marinadu. Voda koju će meso izbaciti tijekom kuhanja i marinada oblikovat će umak za jelo.

Meso skuhajte u marinadi, a kad više ne bude ružičasto, na vrhu pospite nasjeckani luk. Pokrijte tavu i ostavite da se kuha oko 5 minuta više ili dok ne bude kuhano do željene gotove.

Prije posluživanja, po želji, prije posluživanja pospite nasjeckane kore.

Oznake recepta:

• odrezak
• glavno jelo
• azijski
• noć tijekom tjedna

Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!