Jela jede / S&C Design Studios
- Ukupno: 3 min
- Priprema: 3 minute
- Kuhati: 0 min
- Infuzija: 36 sati
- Prinos: 1 koktel (1 porcija)
Dodajte malo čokolade staromodnom s raženim viskijem natopljenim čokoladom. Recepti poput ove jedna su od sjajnih stvari o piću poput klasičnog staromodnog; Savršena je baza za neke divne i vrlo ukusne eksperimente. Joy Richard iz kafića Franklin iz Bostona stvorio je ovaj i definitivno je pobjednik.
Čokolada je istaknutog okusa u svom staromodnom kakau, ali dolazi iz dva zanimljiva izvora. Prvo je Old Overholt Rye Whiskey koji svoj čokoladni okus dobiva trodnevnom infuzijom kakaovskih grickalica. Drugi čokoladni element je nekoliko crtica Xocolatl Mole Bitters iz tvrtke Bittermens, što dodaje slatki i začinjeni dodir koji izvrsno djeluje s pićem.
Za razliku od ostalih čokoladnih napitaka, ovo nije slatko. Umjesto toga, to je lijepo izbalansirano piće koje vam može transformirati misli o tome što čokolada može napraviti u koktelima.
Sastojci
- Za viski s inficiranom čokoladom:
- 1 (750 mL) boca raženog viskija (Old Overholt)
- 1/4 šalice kakao kaša
- Za koktel:
- 1 brandirana trešnja
- 1 pola kriške naranče
- 1/2 unce demerara sirup
- 3 crtice krtica (Bittermens Xocolatl Mole)
- Ražanj viskija u koji je punjena 2 ½ unce
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovaj se koktel razgrađuje u izvedljive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju pripreme i montaže.
Napravite raženi viski s čokoladom
Skupite sastojke.
U staklenku za infuziju dodajte kakao kašike i staklenku napunite raženim viskijem.
Dobro protresite i ostavite da se infuzija pokrije 3 dana ili dok ne dobijete lijep, uravnotežen okus.
Nakon što postigne željeni intenzitet okusa, iscijedite gnjide i ponovo umiješajte viski. Može se pohraniti kao i bilo koji drugi viski.
Savjet
- Cacaoove gnjide (lagano prerađeni grah) sada je relativno lako pronaći jer se popularno koriste u granoli i smoothie-ima. Pretraživanje putem interneta ili u trgovini prehrambenim proizvodima trebalo bi stvoriti brojne mogućnosti. U infuziji možete koristiti pečene ili čokolade prekrivene čokoladom. S druge strane, viski će uspjeti za infuziju, mada začinjenost raži je sjajna pozadina za slatku čokoladu. Eksperimentirajte s nekoliko marki i stilova da biste vidjeli koji vam je draži.
Kakao napravite staromodnim
U staromodnu čašu dodajte brandiranu višnju, krišku naranče, demerara sirup i krtice. Dobro razmažite.
Napunite čašu ledom i dodajte infuzirani viski.
Lagano promiješajte.
Poslužite i uživajte!
Varijacija recepta
- Kao alternativa brandiranom trešnji, pomutite svježu trešnju ili pravi maraschino, poput onih koje je proizveo Luxardo. Izbjegavajte jarko crvene maraschinose jer su umjetno obojeni i aromatizirani nakon izbjeljivanja. Vaše bi piće bilo bolje bez trešanja.
Koliko je kakao staromodan?
Većina staromodnih je jednostavno način odijevanja i pokazivanja viskija, tako da nema puno toga za spuštanje sadržaja alkohola. Ovaj recept je malo lakši od jačine flaširanja viskija, a ovaj recept miješa čak 29 posto ABV-a (58 dokaza).
Oznake recepta:
- Trešnja
- čokolada staromodna
- američki
- rođendani
