Robert Linton / Getty Images
- Ukupno: 100 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 4 obroka
Ove kokoši divljači punjene su slatkim nadjevom od ostrige. Nadjev je osnovni preljev za kruh s dodatkom kamenica i njihovih sokova. Vrlo je lako napraviti ovo središte gozbe. To se savršeno uklapa u ansambl vašeg omiljenog pečenog povrća (posebno korijensko povrće), umak od brusnica, parno povrće, ljuta peciva, itd. Ovaj obrok bio bi savršen za obiteljsko okupljanje tijekom bilo koje prilike, bilo da se radi o praznicima ili ponovnom druženju.,
Postoji i nekoliko načina na koje možete kuhati kornjače od divljači. Ovaj recept posebno peče jelo, međutim, možete ih i brašno, roštilj, kuhati ili dinstati.
Sastojci
- 4 Rock Cornish kokoši
- 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 1/4 šalice celera (sjeckani)
- 2 žlice biljnog ulja
- 3 desetaka kamenica (isušenih i prepolovljenih)
- 4 žlice maslaca (podijeljeno)
- 4 šalice krušnih mrvica (pakiranje sa biljem začinjeno)
- 1 šalica vruće vode ili tekućine od kamenica
- Rastopite sol i papar
Koraci za to
Operite Cornish kokoši divljač i osušite.
U teškoj tavi na srednje jakoj vatri prepržite luk i celer u ulju; dodajte ocijeđene kamenice i kuhajte oko 10 minuta, dok se rubovi ne uvije. Dodajte 2 žlice maslaca i kombinirajte sa začinjenim mrvicama za nadjev.
U smjesu dodajte vruću tekućinu ili kamenicu, kako biste je navlažili, dok se ne postigne željena konzistencija.
Cornish kokoške izvana protrljajte preostalim maslacem i začinite solju i paprom.
Punjene Cornish kokoši divljači sa smjesom mrvice kruha, zamotajte svaku kokoš u aluminijsku foliju.
Pecite na 400 F oko 1 sat, zatim preklopite foliju i kuhajte dok kokoš ne porumeni.
Oznake recepta:
- nadev
- glavno jelo
- južni
- obiteljska večera
