Slikovnica / Legura / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 521 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 521 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 39% |
| Zasićene masti 9g | 43% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Natrij 1011mg | 44% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 72mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Maslac i vrhnje čine ovu kamenicu od kamenica bogatom i ukusnom tepsijom. To je južno klasično jelo koje se obično pravi od malih kamenica i često se servira na blagdanskim okupljanjima. Velikodušna količina tekućine od kamenica u smjesi vrhnja i mlijeka čini ovu verziju ukusnijom. Ako nemate punu šalicu alkoholnih pića, koristite više mlijeka ili vrhnja.
Ova se tepsija može sastaviti dan unaprijed i čuvati u hladnjaku do vremena pečenja. To je dobar izbor unaprijed za obiteljski obrok ili blagdanski bife. Najbolji je ukus, tako da možete postaviti gost kako bi mogli uživati prije glavnog obroka.
Preferiraju se svježe olupljene ostrige. Morat ćete ih znati shučiti ako započinjete s njima uživo u školjci. Ili možete kupiti svježe ili smrznuto shucked meso ostrige u ribarnici ili vašem supermarketu.
Može biti zbunjujuće što ove ostrige ne sadrže nijednu ljusku (drugu vrstu morskih plodova). Naziv recepta potječe od sličnog pripravka krumpirima na kockice, koji se također peku u umaku od vrhnja i često prelivaju krušnim mrvicama.
Sastojci
- 1 srednji luk (sjeckani)
- 1 1/2 šalice / 3 štapića maslaca ili margarina (rastopljeni)
- 1 žličica soli celera
- 1 crtica paprike (ili po ukusu)
- 1 limun (sok)
- 1 1/2 žličice Worcestershire umaka
- 2 žlice peršina (sjeckani, svježi)
- 5 šalica slanih krekera (grubo drobljenih)
- 1 četvrt shukiranih kamenica (drenirano, rezervat likvora)
- 1 šalica lišća ostriga (rezervirano)
- 1/2 šalice lagane kreme
- 1/2 šalice mlijeka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / plin 4). Maslac 2 1/2 posude za pečenje.
U velikoj tavi ili tavi za kuhanje kuhajte luk u rastopljenom maslacu dok ne omekša. Dodajte celer sol, papar, limunov sok, Worcestershire umak, peršin i krekere.
U pripremljenu tepsiju slojite jednu trećinu mrvica i polovicu kamenica. Ponovite s još jednom trećinom mrvica i preostalim kamenicama; vrh s preostalom trećinom mrvica.
U zdjeli pomiješajte likvor od ostriga, vrhnje i mlijeko.
Smjesu vrhnja prelijte preko tepsije.
Pecite 35 do 45 minuta ili dok se rubovi kamenica ne uvije.
Poslužite ljusku od ostriga toplo i uživajte!
Kašica od kamenica može se poslužiti i za povremeni obrok ili ručak uz zelenu salatu.
Preostale ostatke rashladite i uživajte u njima tri do četiri dana. Ako ga ne upotrebljavate u tom vremenu, zamrznite ostatke. Za najbolju kvalitetu koristite smrznute ostatke unutar četiri do šest mjeseci.
Varijacije recepta
- Soline su tradicionalna baza za napuhanu teglu od ostrige, ali za malo više okusa možete koristiti krekere s okusom maslaca. Ako želite smanjiti natrij, koristite nezaslađene krekere, nesoljeni maslac i smanjite količinu soli od celera. Dodajte vruće umak po ukusu da ga začinite. Neki kuhari vole dodati slaninu u kasiku.
Oznake recepta:
- tepsija
- predjelo
- južni
- mardi gras
