4kodiak / E + / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 190 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 39g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 190 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 53mg | 18% |
| Natrij 115mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 39g | 14% |
| Dijetalna vlakna 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 34mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj jednostavan recept za hash smeđi krumpir izrađen je od nasjeckanog krumpira koji se kuha na vrućem maslacu i ulju dok ne postane hrskav, a zatim se sol i paprika po okusu. Mogu se pripremiti na rešetki ili tavi i uživati ne samo u doručku, već uz bilo koji obrok.
Russet krumpir, poznat i kao Idaho krumpir, koristi se ovdje jer ima nizak sadržaj vlage i visokog škroba, što ih čini idealnim za prženje. Trik je kuhati krumpir dok još uvijek ne ostane malo al dente, kad ih naribate, oni će se pretvoriti u kašu.
Sastojci
- 2 kilograma russet krumpira (kuhana dok još malo al dente, ohlađena i oguljena)
- 2 unce ulja (ili pročišćenog maslaca ili mješavine dvije)
- Sol i papar (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pomoću dodataka na rešetki obrađivača hrane ili ručne rerne nasjeckajte kuhani i ohlađeni krumpir.
Zagrijte rešetku ili tavu na jakoj vatri i dodajte ulje i / ili pročišćeni maslac.
Dodajte nasjeckani krumpir i spljoštite ih na rešetku ili tavu.
Kad se krumpir porumeni na dnu (oko 10 minuta, ali nemojte ga pustiti da izgori), prekrijte ih i drugu stranu potamnite dok ne postane hrskav.
Hrenovke začinite solju i paprom te poslužite vruće. Uživati!
Varijacije
Krompir je prazno platno koje se može tretirati na tako mnogo načina. Isto je i s hash rumenima. Razmotrite ove varijacije ili osmislite vlastiti osjećaj okusa.
- Smeđi O'Briens ili jednostavno O'Brien krumpir izrađuje se prženjem nasjeckanog crvenog ili bijelog luka, crvene i zelene paprike i mljevenog češnjaka u maslacu / ulju oko 5 minuta ili dok ne omekša prije dodavanja krumpira. Dodajte kuhanu i drobljenu kobasicu za doručak ili sjeckanu kuhanu slaninu ili šunku za verziju hash-brownsa za ljubitelje mesa. (Ako je ostatak mesa glavni sastojak, poznat je jednostavno kao hash, kao u goveđem hashu.) Malo zdrobljenog cheddar sira ili nekog drugog sira koji volite možete razmrviti po vrhu krumpira nakon što su ga ispekli. Dok se dno kuha, toplina tave će rastopiti sir.
Kako su mrlje dobivale svoje ime
Hash Browns, također poznat kao hash smeđi krumpir, hashe Browns i hashed smeđi krumpir, dobili su ime po francuskoj riječi hacher , što znači sjeckati. Počeli su se pojavljivati na jelovnicima za doručak u američkim restoranima oko prelaza prošlog stoljeća i postali su hit.
Puričari će vam reći da sve osim ribljeg ili nasjeckanog krumpira kuhanog u vrućoj masnoći do hrskavog nije hljebsto smeđe boje, ali naći ćete prženi krumpir i domaći pomfrit koji se u drugim regijama diljem Sjedinjenih Država nazivaju hash Browns.
Oznake recepta:
- paprikaš
- doručak
- američki
- nove godine
