Diane Labombarbe / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 3 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 395 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 40g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 395 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 28% |
| Zasićene masti 6g | 31% |
| Kolesterol 321mg | 107% |
| Natrij 918mg | 40% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 40g | |
| Kalcij 64mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za piletinu generala Tsoa omiljeni je restoran koji se temelji na autentičnom Hunan jelu grubo prevedenom u "piletinu na mjestu susreta predaka".
Sastojci
- Za piletinu:
- 1 kilogram piletine (bedra bez kosti)
- 1 žlica sojinog umaka (lagano)
- 1 veliko jaje (lagano tučeno)
- Crni ili bijeli papar (svježe mljeven po ukusu)
- Kukuruzni škrob (po potrebi)
- 3 do 4 šalice ulja (prema potrebi za dubokim prženjem i prženjem)
- 3 zelena luka (tanko narezan)
- 5 do 10 malih suhih crvenih čili papričica (po ukusu)
- Za umak:
- 2 žlice tamnog sojinog umaka
- 1 žlica rižinog octa
- 2 žličice kineskog vina od riže (ili suhog šerija)
- 1 žlica šećera (granulirani bijeli)
- 3 žlice pilećeg juha (ili vode)
- 1 žlica đumbira (mljevenog)
- 2 žličice češnjaka (mljevenog)
- Po želji: 2 žličice kukuruznog škroba za umak za zgušnjavanje
Koraci za to
Pripremite piletinu: piletinu narežite na kocke od jednog inča. Kombinirajte pileće kockice sa laganim sojinim umakom, jajetom i paprom.
Dodajte dovoljno kukuruznog škroba da lijepo premažete piletinu, koristeći štapiće za kuhanje ili prste umiješajte.
Za umak: U maloj zdjeli pomiješajte tamni sojin umak, rižin ocat, rižino vino, šećer, juhu, đumbir, češnjak i po želji kukuruzni škrob, uz miješanje da se šećer otopi.
Staviti na stranu.
U wok zagrijte ulje na 350-360 F / 175-180 C. Pileće kockice bacajte u vruće ulje, nekoliko komada odjednom i duboko pržite dok ne postanu hrskave (tri do četiri minute). Izvadite pileće kockice i ocijedite na papirnatim ručnicima.
Ocijedite i očistite wok. Zagrijte dvije žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte zeleni luk i sušene čili paprike. Pržite dok ne postane aromatično (oko 30 sekundi).
Vratite pileće kockice piletine natrag u wok. Pržite sve dok pileće kockice ne porumene (oko jedne minute).
Gurnite piletinu do strane wok-a. Umak se brzo promiješa i doda u sredinu wok-a. Ako ste umaku dodali kukuruzni škrob, neprestano ga miješajte jednu do dvije minute da se zgusne.
Piletinu ulijte u umak i promiješajte. Kuhajte i miješajte još dvije minute dok piletina lijepo ne bude premazana umakom. Poslužite odmah.
Oznake recepta:
- paprike
- glavno jelo
- azijski
- obiteljska večera
