Teme Images Inc. / Getty Images
-
Vrijeme čišćenja inćuna je kritično
Studio / Getty Images
To je lako napraviti, iako vam može trebati puno vremena ako imate puno desetaka inćuna. Započnite ispiranjem inćuna pod hladnom vodom.
-
Skaljovanje inćuna
Aurora Open / Getty slike
Inćuni imaju neuobičajeno velike vage za tako male ribe. Smanjite ih tako što ćete ih noževima od maslaca strugati unazad - repom prema glavi. To možete učiniti pod hladnom tekućom vodom, ili to možete učiniti preko posude sa ledenom vodom; ovo koristi manje vode.
Isperite ih sve nakon što na njih ocijedite inćune.
-
Izrez iza glave
Drbouz / Getty Images
Započnite rezanjem pod kutom iza glave inćuna.
-
Uklanjanje crijeva
Gonzalo Azumendi / Getty Images
Napravite još jedan dijagonalni rez od sredine prvog reza do oduška, koji se nalazi tik ispred donje peraje sardona. Uklonite sve utrobe i operite pod hladnom vodom.
Vaše inćune spremljene su za spremanje ili kuhanje svježeg.
