Jela
- Ukupno: 5 sati 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 5 sati
- Prinos: 8 do 10 obroka
Riječ "enchilada" španjolska je riječ koja znači "na čiliju". Tipična enchilada je kukuruzna tortilja punjena mesom, sirom i ostalim sastojcima, prekrivena umakom od čilija (enchilada umak) i pečena. Ova verzija lončarskih posuda uključuje slojeve rezanog tortilje, nasjeckanu ili nasjeckanu piletinu, sir, zrele masline i nasjeckani luk kako bi se napravila srdačna enzilada kasika.
Poslužite ovo sjajno jelo od piletine uz rižu u meksičkom stilu i salatu.
Sastojci
- Za izbor, umak Enchilada Quick
- Umak od rajčice s 1 paradajzom
- 1 šalica pilećih zaliha
- 2 žličice mljevenog kumina
- 1 žličica češnjaka u prahu
- Dash luk u prahu
- 1/4 žličice soli
- 4 žlice biljnog ulja
- 3 žlice univerzalnog brašna
- 3 žlice čilija u prahu
- Za Crock Pot piletinu Enchilada kasiku
- 6 polovica pilećih prsa bez kostiju
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 (10 3/4-litarska) limenka kondenzirana krema od pileće juhe
- Zrele masline (narezane na 1)
- 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 1 (4 unce) može blage zelene čili paprike
- 16 do 20 kukuruznih tortilja
- 2 (10-inčna) konzerva enchilada umaka (ili pogledajte dolje)
- 16 unci oštri cheddar sir (izgnječen)
- Neobavezno: 4 žlice svježeg cilantra (nasjeckanog)
- Po izboru: 4 zelena luka
- Po želji: salsa od rajčice
- Po želji: kiselo vrhnje
- Neobavezno: guacamole
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ova se kaša razgrađuje u korisne kategorije kako bi vam pomogli u boljem planiranju kuhanja.
Umak Enchilada
Skupite sastojke.
Jela
U zdjeli pomiješajte 8 unci umaka od rajčice s 1 šalicom pilećeg zaliha, 2 žličice kumina, 1 žličicom praha češnjaka, crticom luka u prahu i 1/4 žličice soli. Promiješati da se miješa; Staviti na stranu.
Jela
Zagrijte 4 žlice biljnog ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
Jela
Dodajte 3 žlice brašna i 3 žlice čilija u prahu; miješati dok se ne pomiješa. Nastavite kuhati roladu do svijetlosmeđe boje, neprestano miješajući.
Jela
Dodajte smjesu rajčice u lonac i nastavite kuhati oko 10 minuta, često miješajući.
Jela
Zatim napravite tepsiju.
Crock Pot Chicken Enchilada tepsija
Skupite sastojke.
Jela
Pileća prsa obložite papirnatim ručnicima da se osuše. Ako nisu ujednačene u debljini, stavite ih između listova plastične ovojnice i lagano ih istresite valjkom ili glatkom stranom mesne gaće.
Jela
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte polovice pilećih prsa i kuhajte oko 10 minuta sa svake strane, ili dok ne postignu temperaturu od najmanje 165 F.
Jela
Piletinu nasjeckajte ili tanko narežite i stavite na stranu.
Jela
U zdjeli kombinirajte juhu, narezane zrele masline, čili paprike i luk.
Jela
Kukuruzne tortilje narežite na klinove.
Jela
U lonac s lončićem stavite malo umaka od enchilade.
Jela
Dodajte malo klinova tortilje.
Jela
Dodajte malo smjese za juhu.
Jela
Zatim dodajte malo piletine.
Jela
Na kraju dodajte sloj nasjeckanog sira.
Jela
Nastavite oblaganje s preostalim sastojcima (umak, klinovi tortilje, mješavina juhe, piletina, sir).
Jela
Pokrijte spor štednjak i kuhajte kašiku enchilada na tihoj temperaturi 5 do 7 sati, ili dok ne bude vruće i mjehuriće.
Jela
Poslužite poslužite nasjeckanim svježim cilantrom ili zelenim lukom i poslužite uz salsu od rajčice, kiselo vrhnje i guacamole.
Jela
Poslužite i uživajte!
Varijacije recepta
- Prilagodite sastojke prema ukusima vaše obitelji. Upotrijebite dio jack sira s paprikom s nekim cheddarom ili upotrijebite meksičku mješavinu sireva u jelu. Taco sezonski sir je još jedan odličan izbor jer daje dodatni Tex-Mex okus. Ako imate ostatak puretine, slobodno zamijenite piletinu njime. Ako volite više vrućine u svojim enchiladama, upotrijebite vrući umak enchilada ili umjesto sjeckanog čilija koristite nasjeckanu papriku čilija od jalapeño. Recept zahtijeva polovice pilećih prsa, ali razmislite o tome da barem pola zamijenite pilećim bedrima bez kostiju. Pileća bedra su ukusnija i masnija, pa imaju tendenciju da budu sočnija, kao bonus za sporo kuhana jela.
Oznake recepta:
- cheddar
- glavno jelo
- meksički
- obiteljska večera
