Diana Rattray
- Ukupno: 5 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 5 sati
- Prinos: 1 spor štednjak (6 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 163 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 spor štednjak (6 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 163 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Natrij 826mg | 36% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 4g | 16% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 47mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kockana andouille kobasica dodaje toplinu i okus ovoj inače tradicionalnoj split juhi od graška.
Koristite žuti podijeljeni grašak, zeleni ili kombinaciju obojega. Koristili smo dio povrtnih juha jer nam se sviđa dodatni okus koji daje juhi. Možda biste htjeli koristiti svoju omiljenu dimljenu kobasicu u juhi. Ukusna bi bila i pileća ili pureća kobasica ili chorizo.
Sastojci
- 8 do 12 unci dimljena andouille kobasica ili slična kobasica (na kockice)
- 1 kilogram suhog podijeljenog graška, zelenog ili žutog
- 1 srednji slatki luk (sjeckani)
- 2 rebra celer (narezan na kockice)
- 1 velika mrkva (narezana na kockice)
- 6 šalica vode ili koristite dio povrća (domaći ili s malo natrija)
- 1/2 žličice timijana (mljeveni)
- 1/4 žličice crnog papra (mljevenog)
- Sol (po ukusu)
- Garnis: svježi peršin (sjeckani)
Koraci za to
Mrkvu narezanu kobasicu andouille naribajte u tavi na srednje jakoj vatri, uz stalno miješanje. U sporu kuhačicu stavite grašak, luk, celer, mrkvu, vodu (koristim oko 4 šalice povrtnog bujona s 2 šalice vode), timijanom i paprom.
Pokrijte i kuhajte na VISOKOM 4 do 5 sati, ili na NIZOJ oko 7 do 9 sati, dok grašak ne omekša i lako se samlje. Oljuštite malo graška da zgusne juhu. Dodajte sol, po ukusu.
Po želji ukrasite nasjeckanim peršinom i / ili začinjenim krutonima. Poslužite uz svježe pečeni kukuruzni kruh, vruće pečeni keks ili hrskave peciva.
Upute za štednjak
Kombinirajte pirjanu kobasicu, luk, celer, mrkvu i tekućine u velikom skladištu ili nizozemskoj pećnici. Dovedite kuhati. Smanjite toplinu, poklopite i pirjajte oko 1 1/2 sata, ili dok grašak ne omekša.
Često promiješajte i po potrebi dodajte još juhe ili vode.
Oznake recepta:
- Mrkva
- Cajun
- pad
- juha
